Salată de sfeclă roșie

Ingrediente

• Pentru 4 persoane
• 4 bulbi de sfeclă roșie
• 1 măr
• 4 ridichi
• 1 caserolă de germeni (de exemplu, germeni de ridiche)
• 3 căței de usturoi
• 1 ceapă
• 3 linguri pastă de susan (tahini)
• 100 ml apă
• Pătrunjel
• Sare și piper
• 1 lămâie

Mod de preparare

Fierbeți sfecla roșie cel puțin 35 de minute în apă clocotită, apoi scurgeți și lăsați să se răcească. Tăiați ceapa cubulețe mici și, împreună cu pasta de susan, ulei, apă, zeamă și coajă de lămâie și usturoiul, mixați totul într-un robot de bucătărie pentru a obține dressingul pentru salată.

Tocați grosier pătrunjelul, spălați germenii, tăiați mărul și ridichile cubulețe și puneți-le pe toate într-un bol pentru salată. Apoi turnați deasupra dressingul. Tăiați sfecla răcită cuburi, adăugați-o în bol și amestecați ușor.

La final, asezonați cu sare și piper. Lăsați salata să se pătrundă aproximativ 30 de minute înainte de servire.