Păstrăv la cuptor cu cartofi feliați și salată de valeriană

Ingrediente

Pește:

• 4 păstrăvi
• Unt cu ierburi aromatice
• Lămâie
• Sare
• Piper

Cartofi feliați:

• Cartofi
• Sare
• Piper
• Granulat de usturoi
• Unt cu ierburi aromatice

Salată:

• Salată de valeriană
• 2 linguri de oțet balsamic alb
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 linguri de ulei de nucă
• 4 linguri de suc de pere
• Sare
• Piper negru

Mod de preparare

Spălați bine păstrăvii, uscați-i, apoi sărați și piperați atât la interior, cât și la exterior. Puneți bucăți de unt cu ierburi aromatice și o felie de lămâie în interiorul fiecărui pește și închideți cu scobitori. Așezați păstrăvii cu spatele în jos pe un grătar tapetat cu hârtie de copt. Sprijiniți-i cu hârtie de copt mototolită. Coaceți păstrăvii la 200°C timp de aproximativ 30 de minute.

Fierbeți cartofii în apă cu sare, curățați-i, lăsați-i să se răcească și apoi tăiați-i felii. Într-o tigaie cu strat antiaderent topiți untul cu ierburi aromatice, adăugați feliile de cartofi, sărați, piperați și presărați cu granulat de usturoi. Prăjiți cartofii feliați până devin aurii.

Spălați și curățați valeriana. Din oțet, ulei de măsline, ulei de nucă, suc de pere, sare și piper preparați o vinegretă. Amestecați ușor salata cu vinegreta chiar înainte de servire.