Mousse de ciocolată cu aquafaba: vegană, rapidă, simplă!

Preparare

Pasul 1

Tocați ciocolata și topiți-o într-un bol la bain-marie, deasupra unei băi de apă caldă. Lăsați să se răcească puțin.

Pasul 2

Scurgeți năutul într-o sită și colectați lichidul de înmuiere (aquafaba) într-un bol pentru mixat. Bateți aquafaba cu mixerul timp de 5-10 minute, până devine fermă.

Sfat: Cu cât conținutul de sare din apa de năut este mai mare, cu atât va fi mai ușor de bătut spuma.

Pasul 3

Încorporați ușor ciocolata răcită, dar încă lichidă, zahărul și siropul de vanilie în aquafaba bătută. Atenție: Nu amestecați prea mult.

Pasul 4

Distribuiți mousse-ul în 3 pahare sau alte recipiente și puneți la frigider cel puțin 3 ore – ideal peste noapte!

Pasul 5

Chiar înainte de servire, decorați mousse-ul cu fructe de pădure sau alte fructe la alegere. Poftă bună!

Apropo: „Aquafaba” desemnează atât apa de înmuiere a leguminoaselor, cât și lichidul deja bătut spumă. Dacă doriți să aflați mai multe despre alternativa vegană la albușul de ou, căutați informații dedicate!

Ingrediente pentru 3 porții

• 120 g ciocolată neagră (vegană)
• 2 lingurițe zahăr
• 2 lingurițe sirop de vanilie
• 1 conservă de năut (greutate după scurgere 265 g)
• 50 g fructe de pădure (la alegere)