Tartă cu mere rase și budincă

Preparare

Pasul 1

Cerneți făina, praful de copt și zahărul pudră pe o suprafață de lucru, adăugați sarea și zahărul vanilat, apoi frământați împreună cu brânza de vaci, laptele și uleiul până obțineți un aluat omogen. Adăugați, dacă este necesar, suplimentar făină sau lapte. Împachetați aluatul în folie alimentară și puneți-l la frigider aproximativ 1 oră.

Pasul 2

Amestecați smântâna lichidă cu praful de budincă și zahărul. Aduceți laptele la fierbere într-o cratiță. Turnați amestecul cu budincă și amestecați până se îngroașă cremos. Luați de pe foc. Curățați merele de coajă, tăiați-le în sferturi, înlăturați cotorul, apoi radeți fin sferturile. Amestecați-le cu gălbenușurile și smântâna fermentată în budinca pregătită.

Pasul 3

Preîncălziți cuptorul la 160°C, căldură sus-jos. Tapetați o formă rotundă cu hârtie de copt. Întindeți aluatul și așezați-l pe fundul formei, ridicând puțin și pe margine. Acoperiți cu amestecul de mere și budincă și coaceți aproximativ 50 de minute. Acoperiți dacă este necesar. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească. Scoateți din formă înainte de servire, ungeți cu frișcă bătută și stropiți cu sos de ciocolată.

Ingrediente pentru 12 porții

• Pentru blat
  • 250 g făină
  • 1 linguriță praf de copt
  • 60 g zahăr pudră
  • un praf de sare
  • 1 lingură zahăr vanilat
  • 125 g brânză de vaci
  • lapte după necesitate
  • 4 linguri ulei vegetal
• Pentru umplutură
  • 100 ml smântână lichidă
  • 1 plic budincă (gust de vanilie)
  • 100 g zahăr
  • 400 ml lapte
  • 4 mere
  • 3 gălbenușuri
  • 120 g smântână fermentată
• Pentru decor
  • frișcă bătută (pentru uns)
  • 4 linguri ciocolată (topită)