Prăjitura cu ciocolată a bunicii

Ingrediente pentru 12 porții

• Pentru blat

  • 5 ouă
  • 125 g zahăr
  • 2 linguri zahăr vanilat
  • 1 vârf de cuțit coajă de lămâie (netratată)
  • 125 g făină
  • 2 linguri amidon alimentar
  • 1 linguriță praf de copt

• Pentru crema de ciocolată

  • 1 plic budincă de ciocolată (pudră)
  • 500 ml lapte
  • 2 linguri zahăr vanilat
  • 200 g unt (moale)
  • 50 g zahăr pudră
  • 2 linguri cacao

• Pentru decor

  • 120 g migdale (tocate)

Pentru 1 formă rotundă de copt, cca 24 cm diametru.

Mod de preparare

1. Pasul

Preîncălziți cuptorul la 170°C căldură sus-jos. Tapetați fundul formei rotunde cu hârtie de copt.

Pentru blat, separați ouăle. Gălbenușurile se bat spumă cu zahărul, zahărul vanilat și coaja de lămâie. Albușurile se bat spumă tare și se așază peste amestecul de gălbenușuri. Făina se amestecă cu amidonul și praful de copt, se cerne deasupra și se încorporează ușor. Turnați compoziția în formă, nivelați și coaceți în cuptor aproximativ 35 de minute (proba cu bățul). Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.

2. Pasul

Dizolvați pudra de budincă într-un vas cu 3-4 linguri de lapte și zahărul vanilat. Restul de lapte se pune la fiert. Adăugați budinca dizolvată și amestecați până se îngroașă. Puneți budinca într-un bol și acoperiți-o cu folie alimentară, apoi lăsați-o să se răcească.

3. Pasul

Bateți untul cu zahărul pudră și cacao până devin cremoase. Încorporați budinca, lingură cu lingură. Dacă este necesar, lăsați crema la rece.

4. Pasul

Scoateți blatul din formă și tăiați-l orizontal în 4 foi egale. Fiecare foaie se unge cu cremă de ciocolată și se suprapune. Puneți ultima foaie deasupra. Acoperiți marginile cu restul de cremă (mai puțin 4 linguri). Peste prăjitură, cu un poș cu dui crestat mic, decorați cu rozetă din cele 4 linguri de cremă păstrate.

5. Pasul

Decorați marginile tortului cu migdale tocate. Dați la rece cel puțin 2 ore înainte de servire.