Fursecuri Linzer cu nucă
Preparare
Pasul 1
Pentru fursecurile cu nucă, măcinați fin nucile. Puneți deoparte 25 g pentru umplutură.
Pasul 2
Amestecați nucile cu făina, praful de copt, zahărul și zahărul vanilat într-un bol. Adăugați untul tăiat cubulețe, smântâna și apa. Tăiați totul cu un cuțit până când rezultă firimituri uscate. Apoi frământați cu mâna până obțineți un aluat neted. Înveliți aluatul pentru fursecuri în folie și lăsați-l la frigider timp de 30 de minute.
Pasul 3
Întindeți aluatul pe o suprafață presărată cu făină, la o grosime de 2-3 mm. Decupați cercuri de fursecuri cu margine zimțată (aproximativ 5 cm diametru). Din jumătate dintre aceste fursecuri decupați un cerc mic (aproximativ 2 cm diametru) în mijloc. Așezați fursecurile pe tăvi tapetate cu hârtie de copt. Coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 200°C (gaz: treapta 3-4, ventilat: 180°C) timp de aproximativ 10 minute. Lăsați fursecurile să se răcească pe un grătar pentru prăjituri.
Pasul 4
Amestecați gemul cu restul de nucă măcinată. Ungeți fursecurile fără gaură cu acest amestec. Așezați deasupra fursecurile cu gaură.
Pasul 5
Amestecați zahărul pudră cu romul. Ungeți fursecurile cu acest glaș și presărați deasupra nuca mărunțită.
Ingrediente pentru 25 porții
- Pentru aluat fraged:
- 75 g nucă
- 275 g făină
- 1 vârf de cuțit praf de copt
- 60 g zahăr
- 2 pliculețe zahăr vanilat
- 75 g unt
- 50 g smântână fermentată
- 4 linguri apă rece
- De asemenea:
- 75 g gem de portocale amare
- 80 g zahăr pudră (cernut)
- 3 linguri rom
- 25 g nucă (tocată)