Prăjitură cu nucă și cafea
Ingrediente
Pentru prăjitură:
- 200 g făină
- 1 1/2 linguriță praf de copt
- 200 g unt moale, tăiat în bucățele mici
- 100 g zahăr brut deschis
- 100 g zahăr alb
- 3 ouă
- 50 ml espresso tare
- 100 g nuci, tocate
- 25-50 ml lapte
Pentru crema de unt:
- 60 g unt moale, tăiat în bucățele
- 125 g zahăr pudră, cernut
- 10 ml espresso tare
Pentru decor:
- 200 g zahăr pudră
- 2 lingurițe espresso tare
- 50 g nuci, tocate
Mod de preparare
Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Ungeți și tapetați cu făină o formă rotundă cu pereți detașabili.
Cerneți făina împreună cu praful de copt într-un bol și lăsați deoparte.
Într-un bol mare de mixer, bateți untul cu mixerul electric până devine cremos. Adăugați cele două tipuri de zahăr și mixați în continuare până când compoziția devine deschisă la culoare și spumoasă. Încorporați ouăle pe rând, adăugând următorul ou doar după ce precedentul a fost complet încorporat. Odată cu fiecare ou, adăugați și câte o lingură de făină. Încorporați espresso. Acum încorporați restul de făină în mai multe tranșe, apoi nucile și atâta lapte cât să obțineți un aluat de consistență moale.
Pentru coacere, turnați aluatul în forma pregătită și neteziți suprafața. Coaceți aproximativ 25-30 de minute, până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Lăsați prăjitura să se răcească 10 minute în formă, apoi scoateți-o și lăsați-o să se răcească complet.
Între timp, pregătiți crema de unt:
Bateți untul până devine cremos, adăugați zahărul pudră și espresso și mixați până obțineți o cremă omogenă. Tăiați blatul de prăjitură pe orizontală în două. Ungeți una dintre jumătăți cu crema de unt, apoi așezați deasupra cealaltă jumătate.
Pentru glazură, cerneți zahărul pudră într-un bol, adăugați espresso și 1-2 linguri de apă fierbinte și amestecați până când compoziția se îngroașă. Întindeți glazura peste prăjitură și presărați deasupra nucile tocate.