Prăjitură cu ciocolată și umplutură de cheesecake

Ingrediente

Pentru 20 de porții:

• 150 g ciocolată amăruie
• 250 g unt moale
• 350 g zahăr
• 2 plicuri zahăr vanilinat
• 6 ouă (mărimea M)
• 350 g făină
• 2 lingurițe praf de copt
• 125 ml lapte
• 4 linguri cacao pudră
• 500 g brânză de vaci slabă
• 20 g amidon alimentar
• Grăsime și făină pentru formă
• Zahăr pudră

Mod de preparare

1. Tocați ciocolata și topiți-o la bain-marie. Mixați untul, 250 g zahăr și 1 plic de zahăr vanilinat până devin cremoase cu mixerul cu tel. Încorporați 4 ouă, pe rând. Amestecați făina cu praful de copt și adăugați-le alternativ cu 75 ml lapte. Încorporați ciocolata topită și cacaua.

2. Bateți 2 ouă cu 100 g zahăr și 1 plic zahăr vanilinat până devin cremoase. Încorporați brânza de vaci și amidonul alimentar.

3. Turnați 2/3 din aluatul de ciocolată într-o formă mare pentru guguluf (diametru 26 cm; volum 2,75 litri), unsă și tapetată cu făină. Întindeți aluatul ușor pe margini, apoi turnați umplutura de brânză în adâncitură. Amestecați restul de aluat cu 50 ml lapte și distribuiți-l cu grijă peste umplutura de brânză. Coaceți în cuptorul preîncălzit (cuptor electric: 175°C / ventilat: 150°C / gaz: conform instrucțiunilor producătorului), aproximativ 1 oră. Scoateți și lăsați la răcit pe un grătar. Răsturnați prăjitura cât este încă călduță pe un platou și lăsați-o să se răcească complet. Presărați cu zahăr pudră.