Vis de mango cu fulgi de cocos

Ingrediente

• Pentru 8 persoane
• 2 mango coapte
• 400 ml lapte de cocos
• 100 g zahăr
• 2 linguri zeamă de lime
• Fulgi de cocos
• 2 fire de mentă (pentru decor)

Preparare

Mangourile trebuie să fie coapte și moi. Dacă mango este proaspăt, în funcție de cât de dulce este, poate fi necesar să adăugați puțin mai mult zahăr.

Curățați mango de coajă, tăiați pulpa de pe sâmbure și apoi feliați-o în bucăți. Adăugați laptele de cocos, zahărul și zeama de lime.

Pasați totul cu blenderul, puneți compoziția în boluri și acoperiți-le cu folie alimentară. Lăsați bolurile la frigider timp de aproximativ 2 ore.

Cu puțin timp înainte de servire, prăjiți fulgii de cocos, lăsați-i să se răcească și presărați-i peste crema de mango, decorând cu frunze de mentă.