Piept de pui Masala
Ingrediente
- 4 fileuri de piept de pui
- 5 căței de usturoi
- 1 ½ legături de coriandru
- 3 fire de mentă
- 1 bucată de ghimbir proaspăt (aprox. 1,5 cm)
- 5 linguri de ulei de măsline
- 1 ½ linguri de chimen
- 2 lingurițe de sare
- 1 lingură de oregano uscat
- 1 ½ linguri de Garam Masala, amestec de condimente indiene
- 200 g iaurt integral
- 1 banană
- Pudră de chili
- 1 conservă de roșii (850 g)
- 50 ml lapte de cocos
- 2 linguri de miere
- 2 lingurițe de turmeric
- 2 lingurițe amestec de condimente tandoori cu chili
- Felii de lime pentru decor
- Hârtie de copt
Preparare
Marinada pentru fileurile de piept de pui
Se curăță usturoiul și se toacă mărunt. Se spală 1 legătură de coriandru, se scutură de apă și se toacă grosier. Se spală menta, se scutură de apă și se taie fâșii. Se curăță ghimbirul și se toacă foarte fin. Se amestecă bine usturoiul, ghimbirul, menta, coriandrul, 1 lingură de ulei de măsline, 1 lingură de chimen, 1 linguriță de sare, oregano, Garam Masala și 100 g iaurt integral.
Se spală fileurile de piept de pui și se șterg cu un prosop de bucătărie. Se adaugă fileurile de pui în marinadă și se amestecă bine. Apoi se pune carnea, împreună cu marinada, într-o tavă de copt. Se coace în cuptorul preîncălzit la 175°C (ventilație) timp de 40 de minute.
Pentru sos
Se spală ½ legătură de coriandru și se scutură de apă. Se păstrează câteva frunze pentru decor, restul se toacă. Se curăță banana și se zdrobește cu o furculiță. Se pun 4 linguri de ulei de măsline, roșiile (se mărunțesc roșiile), 100 g iaurt integral și banana într-o tigaie mare și se aduc la fierbere. Se lasă să fiarbă la foc mic încă 8-10 minute. Se adaugă 1 linguriță de sare și 50 ml lapte de cocos și se lasă să fiarbă în continuare. Se adaugă fileurile de piept de pui cu restul de marinadă în sos. Se condimentează cu ½ lingură de chimen, 2 linguri de miere, 2 lingurițe de turmeric, 2 lingurițe de amestec tandoori și pudră de chili după gust. Se aduce din nou la fierbere și se amestecă coriandrul tocat. Pieptul de pui Masala se servește cu felii de lime și frunze de coriandru.