Cornulețe cu lapte bătut – delicioase pentru micul dejun

Ingrediente

• 350 g făină de grâu, tip 550
• 350 g făină de speltă tip 630, alternativ făină de grâu
• 500 ml lapte bătut, călduț
• 15 g sare
• 1 linguriță zahăr
• ½ cub drojdie proaspătă
• 1 gălbenuș de ou (sau lapte) pentru uns

Mod de preparare

Cerneți și amestecați făinurile, formați o adâncitură la mijloc și sfărâmați drojdia în ea, adăugați zahărul și amestecați cu aproximativ o treime din laptele bătut și puțină făină până obțineți o maia. Lăsați să crească timp de 15 minute. Apoi adăugați restul de lapte bătut și sarea și frământați până obțineți un aluat omogen cu drojdie.

Acoperiți și lăsați la dospit circa 1 oră sau până își dublează volumul, într-un loc călduț.

Puneți aluatul pe o suprafață de lucru presărată ușor cu făină, întindeți-l sub formă de cerc cu diametrul de aproximativ 40-45 cm și tăiați-l în 12 „felii de tort”. Rulați feliile dinspre margine către mijloc, formând cornulețe lejere, apoi ungeți-le cu gălbenuș de ou.

Preîncălziți cuptorul la 190°C cu ventilație. Între timp, lăsați cornulețele să se odihnească 15–20 de minute, apoi introduceți-le în cuptor. Eu folosesc două tăvi și după 10 minute schimb poziția acestora. În același timp, reduceți temperatura la 170°C și mai coaceți încă 10 minute.