Trianon sau Royal cu ciocolată
Această prăjitură delicioasă, cunoscută și sub numele de „Royal”, îi va încânta pe iubitorii de ciocolată!
Foarte, foarte gustoasă, este compusă dintr-un strat de blat moale, un strat crocant de pralină și, în cele din urmă, o mousse de ciocolată delicioasă și cremoasă.
Dacă, asemenea mie, iubiți ciocolata și aveți din când în când nevoie de un „impuls pentru moral”, această prăjitură este remediul vostru! Să trăiască ciocolata!
Ingrediente pentru o prăjitură de 28 cm:
Pentru blat:
- 2 ouă
- 60 g zahăr
- 40 g pudră de alune de pădure
- 2 linguri rase de făină
- 30 g unt topit
- 1/2 linguriță praf de copt
Pentru stratul crocant:
- 200 g pralină (amestec de ciocolată și pralină marca Poulain)
- 9 foi „pisate” de crêpe dentelle
- 40 g pralină
Pentru mousse-ul de ciocolată:
- 500 g smântână lichidă 30%
- 300 g ciocolată de calitate (70% cacao)
- + cacao neîndulcită pentru decor
Prepararea Trianon/Royal cu ciocolată
1) Prepararea blatului:
- Bateți ouăle și zahărul la viteză mare până devin spumoase și albe.
- Adăugați făina, praful de copt, pudra de alune și untul topit, apoi amestecați totul bine cu o lingură de lemn.
- Turnați compoziția într-un inel culinar așezat pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 10-15 minute.
- Lăsați să se răcească pe forma de prezentare înainte de a-l scoate din formă.
2) Prepararea stratului crocant:
- Topiți pralina și lăsați-o să se răcească.
- Sfărâmați crêpele dentelle cu ajutorul unui sucitor.
- Amestecați pralina topită, restul de pralină și crêpele sfărâmate.
- Întindeți acest amestec peste blat, având grijă să puneți din nou cercul de aluat în jurul blatului.
3) Prepararea mousse-ului de ciocolată:
- Topiți ciocolata cu puțină smântână (aproximativ 100 ml).
- Bateți smântâna până devine fermă (pentru rezultate optime, puneți bolul, telul și smântâna 30 de minute în congelator înainte de a bate).
- Adăugați o lingură de frișcă peste ciocolata topită și răcită, pentru a omogeniza compoziția.
- Încorporați restul de frișcă cu grijă.
- Turnați mousse-ul de ciocolată peste stratul crocant și neteziți suprafața cu o spatulă.
- Înainte de servire, presărați cacao neîndulcită, desprindeți din formă și decorați.
O bucățică?
E delicios!