Cartofi Gröstel copți cu preparare rapidă

Ingrediente pentru 4 persoane

• 8 cartofi fierți în coajă (a câte aprox. 170 g fiecare)
• 1 ou (mărimea M)
• 200 g smântână fermentată
• 150 g castraveți murați Cornichon
• 100 g șuncă afumată tip Kasseler tăiată felii
• Sare, piper
• 2 cepe roșii mici
• Hârtie de copt

Mod de preparare

Preîncălziți cuptorul (cuptor electric: 220°C / cuptor cu aer circulant: 200°C / gaz: conform indicațiilor producătorului). Tapetați o tavă cu hârtie de copt. Tăiați cartofii pe lungime în jumătate. Scoateți miezul de cartof din fiecare jumătate, lăsând pe margini cam 1 cm grosime, folosind o linguriță. Zdrobiți miezul într-un bol cu o furculiță. Adăugați oul și smântâna și amestecați.

Tăiați castraveții Cornichon în felii subțiri și șunca Kasseler în fâșii scurte. Încorporați-le în amestecul de cartofi. Asezonați cu sare și piper, apoi umpleți jumătățile de cartof scobite cu această compoziție. Așezați-le pe tava pregătită.

Curățați cepele și tăiați-le în rondele fine, apoi presărați-le peste cartofi. Coaceți în cuptorul încins circa 20 de minute, până devin rumeni-aurii.