Himbeere – Tortă cerească

Ingrediente

• 4 ouă, separate
• 100 g unt
• 300 g zahăr
• 2 linguri lapte
• 125 g făină
• 1/2 pliculeț praf de copt
• 2 lingurițe zahăr vanilat
• 60 g migdale (fulgi)
• 400 g frișcă
• 1 pachet zmeură congelată

Mod de preparare

100 g zahăr se amestecă foarte spumos cu gălbenușurile, untul, restul de zahăr și laptele. Făina se amestecă cu praful de copt și se încorporează în cremă. Aluatul se împarte în 2 porții și se întinde în 2 forme de tort tapetate cu hârtie de copt, cu diametrul de 26 cm.

Albușurile se bat spumă tare cu zahărul și zahărul vanilat. Spuma se distribuie peste cele două blaturi, formând valuri cu o lingură. Se presară fulgii de migdale deasupra și se coace pe șina din mijloc a cuptorului, la 200°C, timp de 25-30 de minute.

Frișca se bate tare, o parte se întinde pe un blat, deasupra se pun zmeura și apoi se acoperă cu restul de frișcă. Capacul/blatul al doilea se taie în 12 felii și se așază deasupra. Este delicioasă și cu agrișe, coacăze sau mandarine.