Smoking Zeus – Fâșii de carne cu orez

Ingrediente pentru Smoking Zeus – Fâșii de carne cu orez

• 1 ceapă mare pentru gătit
• 2 căței de usturoi
• 2 ardei grași
• 100 g roșii uscate
• 750 g cotlet de porc (pentru șnițel)
• Sare
• Piper proaspăt măcinat
• 1 linguriță cimbru
• 1-2 lingurițe condiment pentru gyros
• 3 linguri ulei alimentar
• 2 linguri pastă de roșii
• 0,5 l supă (de legume sau carne)
• 1 pahar de smântână Crème fraîche
• 200 g cașcaval topit cremos

Mod de preparare

1. Curățați ceapa și cățeii de usturoi, apoi tăiați-le cubulețe mici.
2. Curățați ardeii de semințe, spălați-i și tăiați-i în cubulețe de circa 1 cm.
3. Tăiați roșiile uscate în bucăți de aproximativ 0,5 cm. (Olivele pot fi tocate fin, la nevoie.)
4. Tamponați carnea de porc cu un prosop de hârtie, apoi tăiați-o, transversal fibrei, în fâșii subțiri și uniforme.
5. Condimentați fâșiile de carne cu sare, piper proaspăt măcinat, cimbru și condiment pentru gyros. Amestecați foarte bine.
6. Puneți jumătate din cantitatea de ulei într-o cratiță largă sau într-o tigaie mare și încălziți-l.
7. Prajiti fâșiile de carne în mai multe tranșe (câte 2-3 minute fiecare), scoateți-le și puneți-le deoparte.
8. Adăugați restul de ulei în cratiță, prăjiți puțin pasta de roșii până devine aromată și puțin mai închisă la culoare.
9. Adăugați ardeii, ceapa, usturoiul și roșiile uscate. Căliți-le 2-3 minute.
10. Turnați supa, amestecați bine și dizolvați eventualele resturi de la prăjit din cratiță.
11. Puneți fâșiile de carne înapoi în cratiță, aduceți la fierbere, apoi reduceți focul.
12. Încorporați smântâna Crème fraîche și cașcavalul topit, amestecând până sosul devine cremos.
13. Lăsați fâșiile de carne să fiarbă la foc mediu timp de 10 minute, amestecând ocazional.
14. Potriviți gustul cu sare, piper și condiment pentru gyros. Serviți fierbinte alături de orez.