Winterburger
Ingrediente pentru 4 persoane
- 600 g gulaș de cerb
- 3 cepe
- 1 ou (mărimea M)
- 3 linguri pesmet
- Sare
- Piper
- 5 linguri ulei de floarea-soarelui
- 125 g Camembert
- 2 linguri făină
- 4 chifle bavareze (a câte 50g fiecare)
- 30 g salată de câmp
- 2 linguri muștar cu boabe
- 2 linguri gem gros de merișoare
Preparare
-
Pentru chiftele, carnea de vânat se spală, se usucă tamponând cu un prosop și se toacă prin sita fină a mașinii de tocat. Se curăță o ceapă și se taie cubulețe fine. Carnea, ceapa, oul și pesmetul se amestecă, se condimentează cu sare și piper.
-
Se formează 4 chiftele plate. Se încălzesc 2 linguri de ulei într-o tigaie. Chiftelele se prăjesc porționat, pe fiecare parte, timp de 3–4 minute, până devin aurii. Camembertul se taie felii și, cu puțin înainte de sfârșitul timpului de prăjire, se așază pe chiftele.
-
Se curăță restul de cepe și se taie rondele; făina se pune într-un bol, iar rondelele de ceapă se trec prin ea. Într-o tigaie se încălzesc 3 linguri de ulei și se prăjesc rondelele de ceapă, amestecând din când în când, până devin crocante. Chiflele se taie în jumătate.
-
Salata se curăță, se spală și se scutură de apă. Jumătățile inferioare de chiflă se ung cu muștar gros. Peste acestea se așază salata, chiftelele și rondelele de ceapă. Se repartizează gemul de merișoare deasupra, apoi se pun capacele de la chifle.