UȘTIPCI PUFOȘI CA BUMBACUL Mic dejun rapid, fără drojdie
Stil: Vesel și jucăuș – Preparatele rapide nu trebuie să fie plictisitoare, ba din contră, chiar pot transforma diminețile gri în momente pline de zâmbete! Astăzi vom prepara împreună niște uștipci pufoși ca bumbacul, o rețetă simplă și rapidă fără drojdie, care te va cuceri din primul mușcat.
Imaginează-ți uștipcii ăștia mici, aurii și plini de aer, care se topesc în gură, acompaniați de un ceai sau o cafea aburindă. Parcă ți-ar cânta în stomac, nu? Bonus, nu ai nevoie de ore să-i pregătești – nimic complicat, doar chef de făcut ceva bun. Hai să vedem cum se fac!
Informații rapide
- Porții: 4 porții
- Timp de pregătire: 10 minute
- Timp de gătire: 15 minute
- Timp total: 25 minute
Ingrediente
Pentru preparatul principal:
- 320 g făină albă
- 250 ml lapte călduț
- 2 ouă mari
- 2 lingurițe praf de copt
- 2 linguri zahăr
- Un praf de sare
- 2 linguri ulei (plus pentru prăjit)
Pentru sos / decor (opțional):
- Smântână sau iaurt cremos
- Gem de fructe sau miere
- Fructe proaspete pentru prospețime
- Zahăr pudră pentru un plus de farmec
Preparare
Pasul 1:
Într-un bol mare, sparg ouăle și le bat ușor până se omogenizează. Adaug zahărul și sarea, apoi încorporez treptat laptele călduț, amestecând continuu. Laptele să fie cald, nu fierbinte – așa vom păstra textura fină, iar ingredientele se vor combina perfect.
Pasul 2:
Cernem făina împreună cu praf de copt direct în bol. Apoi, adaug uleiul și amestec totul cu un tel sau cu o lingură de lemn până obțin un aluat moale, ușor lipicios, puțin dens, dar foarte aerat. Dacă aluatul ți se pare prea gros, poți adăuga puțin lapte în plus, lingură cu lingură.
Pasul 3:
Lasăm aluatul să se odihnească 5 minute – creșterea prafului de copt face magia aici! O să vezi cum începe să facă mici bule de aer și devine pufos, gata pentru prăjit.
Pasul 4:
Încălzește o tigaie cu marginile puțin înalte și toarnă ulei cât să acopere puțin baza (cam 1 cm). Uleiul trebuie să fie bine încins, dar nu fierbinte de tot – dacă e prea încins, uștipcii se vor rumeni prea repede la exterior și vor rămâne cruzi în interior.
Pasul 5:
Cu o lingură mare, ia porții din aluat și pune-le în uleiul încins – trebuie să prăjești uștipcii pe ambele părți până capătă o culoare auriu-deschis, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte. Îi întorci cu grijă să nu se destrame. Dacă ai o spatulă lată, folosește-o pentru a ajuta la întors. Încearcă să nu aglomerezi tigaia, să se prăjească uniform.
Pasul 6:
Scurge uștipcii pe șervete de hârtie pentru a elimina excesul de ulei și lasă-i să se răcească ușor. Sunt delicioși calzi, cu o textură moale și aerată, cu coaja crocantă și ușor dulceagă. Poți să-i servești imediat sau să îi păstrezi înveliti într-un prosop curat pentru câteva minute.
Variante și sfaturi
- Dacă vrei ceva și mai pufos, încearcă să separi ouăle, bate albușurile spumă tare și le încorporezi la final în aluat.
- Poți adăuga aromă de vanilie sau coajă rasă de lămâie pentru un plus de savoare.
- Pentru o variantă sărată, renunță la zahăr și adaugă în aluat câteva ierburi aromatice sau brânză rasă.
- Dacă nu ai făină albă normală, poți încerca cu făină integrală, dar va ieși puțin mai dens și cu o aromă mai accentuată.
- Nu uita să nu supraîncingi uleiul, altfel uștipcii pot absorbi prea mult și devin grei.
Cum îmi place să servesc acest preparat
Mie îmi plac cel mai mult diminețile de weekend în care uștipcii aceștia vin calzi, alături de un bol de smântână cremoasă și gem făcut în casă, sălbatic de dulce și ușor acrișor. Primăvara, adaug câteva frunze proaspete de mentă sau fructe de pădure pe deasupra, iar iarna prefer să-i torn cu miere și scorțișoară caldă. Sunt perfecți și pentru o gustare rapidă înainte de școală sau serviciu, când nu ai mult timp, dar vrei ceva delicios și hrănitor.
Note
- Uștipcii se pot păstra la temperatura camerei într-o cutie cu capac până la 12 ore, dar își pierd din pufosenie cu timpul.
- Pentru reîncălzire, pune-i câteva secunde la microunde sau într-o tigaie încinsă, să-și recapete textura moale și caldă.
Concluzie: Acești uștipci pufoși ca bumbacul funcționează întotdeauna pentru că echilibrul între simplitate și gustul lor ușor dulce, în combinație cu textura aerată, îi face irezistibili în orice moment al zilei. Sunt comoara de mic dejun care te scoate rapid din pat cu zâmbetul pe buze!