Turte de Casă Moi și Delicioase, Inspirate de Rețeta Bunicii

Amintirile mele legate de turtele bunicii sunt ca niște vizite într-o lume a miresmelor calde de scorțișoară și aluat proaspăt dospit, care se întindea pe toată masa din bucătărie. Turtele ei erau mereu moi, pufoase și îmbibate cu un strop de iubire, iar gustul lor mi-a rămas inconfundabil în minte. Azi vă împărtășesc exact această rețetă, una care aduce căldura familiei direct pe masa voastră și e atât de ușor de făcut încât te simți ca și cum ai fi chiar în bucătăria bunicii, cu muuultă răbdare și puțin zahăr pudră presărat la final.

Informații rapide

Randament: Porții 12
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 35 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

500 g făină
250 ml lapte călduț
50 g zahăr
25 g drojdie proaspătă
2 ouă
50 g unt topit
Un praf de sare
1 linguriță esență de vanilie
Coaja rasă de la o lămâie (opțional)

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mic, dizolvă drojdia proaspătă în laptele călduț împreună cu o linguriță de zahăr. Lasă amestecul să stea 10 minute, până se formează o spumă albicioasă la suprafață – acesta e semnul că drojdia este activă.

Pasul 2:

Într-un bol mare, amestecă făina cu zahărul rămas și praful de sare. Fă o mică adâncitură în centrul făinii și toarnă acolo ouăle, untul topit, esența de vanilie și coaja de lămâie dacă folosești.

Pasul 3:

Adaugă treptat amestecul cu drojdie peste făină și începe să frămânți aluatul, întâi cu o lingură de lemn, apoi cu mâinile. Dacă aluatul e prea lipicios, mai adaugă puțină făină, dar cu grijă – vrem să fie moale și elastic.

Pasul 4:

Acoperă bolul cu un prosop curat și pune-l într-un loc cald să dospească pentru aproximativ 1 oră sau până aluatul își dublează volumul.

Pasul 5:

După ce aluatul a crescut, întinde-l pe o suprafață presărată cu făină într-o foaie groasă de aproximativ 2 cm. Taie turtele în forme rotunde sau pătrate, după preferință.

Pasul 6:

Pune turtele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-le să mai crească 15 minute, apoi dă-le la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 12-15 minute, până când sunt ușor rumenite și se simt moi când le apeși ușor deasupra.

Variații și sfaturi

Pentru un plus de aromă, poți adăuga scorțișoară sau nucșoară în aluat.
Înlocuiește untul cu ulei pentru o variantă mai light.
Dacă vrei turte extra pufoase, bate spumă albușurile și încorporează-le la final, cu grijă.
Pentru un gust mai dulce, unge-le cu miere sau gem după ce s-au răcit.
Păstrează turtele într-un prosop curat pentru a rămâne moi mai mult timp.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Turtele acestea sunt perfecte la o cafea de dimineață sau un ceai de după-amiază, alături de o pătură moale și o carte bună. Vara, se pot combina minunat cu fructe proaspete și iaurt, iar iarna le ador cu un strop generos de gem de prune sau untură și miere. Nu există reguli stricte aici – doar gust și voie bună!

Note

Se pot păstra într-o cutie metalică sau de plastic timp de 2-3 zile fără să se usuce.
Reîncălzește-le ușor la microunde sau în tigaie, apoi presară zahăr pudră pentru un plus de savoare.

Încheiere: Această rețetă simplă, dar plină de suflet, funcționează întotdeauna pentru că aduce împreună ingrediente modeste și amintiri calde, și-ți face casa să miroasă a familie și bucurie.