Turtă dulce cu miere – Desertul aromat care iti aduce aminte de copilărie

Nu știu cum e la tine, dar pentru mine turtă dulce cu miere e ca o călătorie instantanee în copilărie, când bucătăria se umplea de un miros irezistibil de scorțișoară și nucșoară. Îmi amintesc cum mama frământa rapid aluatul, iar eu abia așteptam să tai forme haioase și să le împodobesc cu glazură colorată, murdărindu-mă din cap până-n picioare. E acel desert care încălzește inima și aduce zâmbetul garantat, chiar și într-o zi mohorâtă de iarnă. Dacă vrei să te bucuri de aceleași senzații de acasă și arome care te poartă în timp, hai să pregătim împreună această turtă dulce cu miere, simplă și plină de savoare!

Informații rapide

Randament: Porții 20
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 35 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

250 g făină
100 g miere naturală
100 g zahăr brun
100 g unt, la temperatura camerei
1 ou
1 linguriță bicarbonat de sodiu
1 linguriță scorțișoară măcinată
½ linguriță ghimbir măcinat
¼ linguriță cuișoare măcinate
¼ linguriță nucșoară măcinată
un praf de sare

Cum se prepară

Pasul 1:

Încălzește puțin mierea împreună cu untul într-un vas, până ce untul se topește complet și amestecul devine lichid și omogen. Apoi, lasă-l să se răcească ușor. Între timp, într-un bol mare, combină făina cu bicarbonatul, condimentele și un praf de sare. Aceste arome vor face aluatul să miroasă divin!

Pasul 2:

Adaugă în bolul cu făină zahărul brun și oul, apoi toarnă treptat amestecul de miere și unt. Frământă aluatul cu mâinile până obții o compoziție omogenă, destul de densă dar ușor lipicioasă. Dacă aluatul ți se pare prea moale, mai adaugă puțină făină, dar cu grijă să nu îl usuci. Înfășoară aluatul în folie alimentară și dă-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute – asta îl va face mai ușor de lucrat.

Pasul 3:

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pe o suprafață ușor înfăinată, întinde aluatul cu un făcăleț, la o grosime de aproximativ 5 mm. Folosind forme de turtă dulce, decupează figurine după preferință. Mie îmi place să fac clasicii oameni, steluțe și brăduți.

Pasul 4:

Așază turtele în tava tapetată cu hârtie de copt, având grijă să lași puțin spațiu între ele. Coace-le 12-15 minute până devin aurii pe margini și încep să emane acea aromă dulce-picantă care îți face gura apă.

Pasul 5:

Lasă turtele să se răcească 5 minute în tavă, apoi transferă-le pe un grătar pentru a se răci complet. Dacă vrei, acum e momentul să le decorezi cu glazură de zahăr sau ciocolată topită, pentru un plus de culoare și festin vizual.

Variații și sfaturi

Folosește sirop de arțar în loc de miere pentru o notă diferită, dar la fel de dulce.
Adaugă coajă rasă de portocală sau lămâie în aluat pentru un plus de prospețime.
Înmoaie scorțișoara și cuișoarele întregi în miere înainte de topire, apoi scoate-le pentru a intensifica aroma.
Dacă vrei un aluat mai pufos, poți înlocui o parte din unt cu untură de porc (pentru autenticitate tradițională).
Păstrează turtele într-o cutie metalică cu capac pentru a le menține fragede și aromate câteva zile.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să le savurez lângă o cană fierbinte de ceai de tei sau ceai cu scorțișoară, mai ales în serile reci de toamnă. Sunt perfecte și alături de un pahar mic de lapte cald, pentru că aroamele dulci și condimentate sunt o combinație ideală. Dacă ai musafiri, pune turtele într-un bol frumos decorat și lasă-i să guste când se adună în jurul mesei.

Note

Poți păstra turtele bine închise într-un recipient ermetic până la 7 zile, iar aroma lor se va păstra minunat.
Reîncălzite ușor la cuptor sau în toaster devin ca proaspete și își recapătă parfumurile intense.

Încheiere: Această turtă dulce cu miere e ca o îmbrățișare caldă în zilele reci, mereu reușind să aducă în casă mirosul și gustul copilăriei, la care niciodată nu vrei să renunți.