Jaffa Tort

Ingrediente

Pentru blat:

• 3 gălbenușuri
• 3 linguri de apă călduță
• 100 g zahăr pudră
• 1 plic zahăr vanilat
• 3 albușuri
• 50 g făină
• 50 g amidon alimentar
• 1/2 linguriță praf de copt

Pentru umplutură:

• 500 g brânză de vaci slabă sau brânză smântânită
• 125 g zahăr
• 9 foi de gelatină
• 1 lămâie, sucul
• 3 cutii de frișcă
• 1 linguriță cacao pudră
• 1 plic întăritor de frișcă
• 1 pachet biscuiți Jaffa

Preparare

Pentru a prepara blatul, bateți gălbenușurile, apa călduță, zahărul pudră și zahărul vanilat până obțineți o compoziție spumoasă. Amestecați făina cu praful de copt și amidonul, cerneți peste compoziția de ouă, încorporați ușor, apoi, la final, adăugați albușurile bătute spumă tare. Turnați aluatul într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt și coaceți la 175°C timp de 20 de minute. Lăsați să se răcească, apoi așezați un inel de tort în jur.

Pentru umplutură, amestecați brânza cu zahărul și sucul de lămâie până devine o cremă fină. Înmuiați gelatina, dizolvați-o, adăugați o lingură din crema de brânză peste gelatină, amestecați, apoi încorporați această compoziție în toată cantitatea de cremă de brânză – astfel nu vor apărea cocoloașe!

Bateți 2 cutii de frișcă până devine fermă și încorporați-o în cremă. Întindeți jumătate din compoziție peste blat și acoperiți cu biscuiți Jaffa. Puneți restul de compoziție deasupra și lăsați la frigider peste noapte.

Bateți o cutie de frișcă cu pudra de cacao și întăritorul de frișcă, apoi întindeți peste tort. Decorați cu restul biscuiților Jaffa.

Poftă bună!