Prăjitură cu vafe
Ingrediente
Blat pandișpan:
- 6 ouă
- 160 g zahăr
- 80 g făină
- 80 g amidon
- jumătate de pachet budincă de vanilie
- 1 linguriță praf de copt
Mod de preparare
Pudra de budincă oferă mereu un gust deosebit.
Mai întâi se bat ouăle cu zahărul folosind mixerul de mână. Și anume, pentru mult timp. Cel puțin 5 minute.
La final, compoziția trebuie să fie de cel puțin două ori mai voluminoasă, groasă și de o culoare galben-pal.
Apoi se cerne făina, amidonul, pudra de budincă și praful de copt și se încorporează ușor în compoziție.
Eu am folosit pur și simplu o ramă de copt pătrată, așezată pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și am dat-o la cuptor la 160°C cu încălzire sus-jos, pentru aproximativ 25 minute.
Blatul trebuie lăsat mai întâi să se răcească.
După cum puteți vedea în rețeta originală, există mai multe variante pentru cremă.
Una cu cafea – pe care neapărat vreau să o încerc și eu la un moment dat –, dar de data aceasta trebuia să fie potrivită și pentru copii.
Cealaltă variantă este cu lapte condensat îndulcit. Cunoașteți trucul cu laptele condensat?
E genial. Se ia o conservă de lapte condensat îndulcit, se pune într-o oală cu apă (apa trebuie să acopere tot timpul conserva) și se lasă pur și simplu la fiert.
În acest caz, „o tură” înseamnă 2 ore sau chiar puțin mai mult.
După aceea, când desfaci conserva, vei găsi în ea o cremă delicioasă de caramel 🙂
Funcționează foarte bine și fac mereu mai multe odată, pentru că, închise, conservele rezistă mult timp.
Cremă:
- 1 conservă de lapte condensat transformată în caramel
- 150 g unt (250 mi s-ar fi părut mult prea mult)
Amestecați-le cu mixerul până obțineți o cremă fină.
Pentru prăjitură mai aveți nevoie de foi de vafe. Acestea se găsesc, printre altele, în supermarketurile mari.
Blatul de pandișpan răcit se unge cu jumătate din cantitatea de cremă, apoi se așază o foaie de vafă deasupra.
Acum puteți întoarce foarte ușor prăjitura. Partea cealaltă se unge cu restul de cremă și se pune cea de-a doua foaie de vafă.
Se pune la frigider.
Poftă bună!