Tort de Ciocolată: Rețetă Delicioasă cu Blaturi Coapte în Tigaie

Amintire nostalgică: Îmi aduc aminte și acum cum, în copilărie, bunica făcea cel mai bun tort de ciocolată fără să folosească cuptorul! Era o magie să vezi cum blaturile rumene se coc ușor în tigaie, eliberând mirosul acela dulce și îmbietor de cacao și unt topit. Fiecare strat era un motiv de bucurie, iar când torțul era gata, toată familia se aduna la masă, cu zâmbete și farfurii gata să se războiască pentru ultima felie. Azi vreau să-ți povestesc această rețetă simplă, dar atât de incredibil de gustoasă, care îți va aduce și ție în casă un strop din acea căldură și amintire dulce.

Informații rapide

Randament: 8 porții
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 50 minute

Ingrediente

Pentru blaturi:

200 g zahăr
3 ouă
100 g unt topit
150 g făină
50 g cacao pudră neîndulcită
1 linguriță praf de copt
½ linguriță sare
120 ml lapte

Pentru cremă:

200 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
150 g ciocolată neagră (minim 60% cacao)
50 g unt
2 linguri zahăr pudră
1 linguriță esență de vanilie

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol, bat cu mixerul ouăle și zahărul până când amestecul devine cremos și deschis la culoare, aproximativ 5 minute. Apoi, adaug untul topit răcit și laptele, amestecând ușor.

Pasul 2:

Cerne împreună făina, cacao, praful de copt și sarea. Încorporez treptat aceste ingrediente uscate în compoziția lichidă, amestecând delicat cu o spatulă, doar cât să se omogenizeze. Blatul trebuie să fie ușor și pufos, nu prea tare.

Pasul 3:

Încălzesc o tigaie antiaderentă (diametru 20 cm) la foc mediu, fără ulei. Toarn o parte din compoziție, cam ⅓ din cantitate, și o întind uniform. Coac blatul aproximativ 5-6 minute pe fiecare parte, până observ că marginile sunt ferme iar suprafața începe să arate uscată. Cu un pic de mișcări de tigaie și cu o spatulă subțire scot blatul cu grijă.

Pasul 4:

Repet procedura pentru celelalte blaturi, având grijă să scot tigaia de pe foc atunci când o clătesc rapid cu un șervet ușor uns cu unt pentru a evita lipirea. Este magic să vezi cum fiecare strat prinde culoare, de un maro închis, aproape lucios.

Pasul 5:

Pentru cremă, încălzesc smântâna până aproape de fierbere și o torn peste ciocolata ruptă bucățele. Las 1-2 minute să se topească, apoi amestec bine până obțin o cremă fină. Adaug untul și zahărul pudră, bat puțin cu telul, apoi pun și esența de vanilie. Crema rezultată trebuie să fie catifelată și densă, dar ușor de întins.

Pasul 6:

Așez fiecare blat pe platou și întind un strat generos de cremă, apoi repet cu toate blaturile. La final, îmbrac tortul în crema rămasă și las la frigider cel puțin 2 ore să se întrepătrundă aromele și să se întărească. În momentul servirii, fiecare felie dezvăluie texturi contrastante: blaturi pufoase, ușor umede și cremă mătăsoasă de ciocolată.

Variații și sfaturi

Poți adăuga în cremă o lingură de lichior de portocale pentru un plus de aromă.
Dacă nu ai o tigaie antiaderentă de calitate, folosește hârtie de copt sub blunt, pentru a preveni lipirea.
Înlocuiește laptele de vacă cu lapte vegetal (migdale, cocos) pentru o variantă vegană adaptată.
Pentru o notă crocantă, adaugă între straturi nuci sau alune tocate grosier.
Ca alternativă la smântâna pentru frișcă, poți folosi mascarpone bătut ușor cu zahăr pudră.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îl servesc cu un pahar de lapte cald sau cafea tare, atunci când e frig afară, pentru confort maxim. Vara, merge de minune cu fructe proaspete, ca zmeura sau căpșunile, care adaugă prospețime. De sărbători, îl decorez cu fulgi de ciocolată și puțin praf de cacao extra pentru efectul wow.

Note

Tortul se păstrează bine la frigider 2-3 zile, iar înainte de servire îl las să ajungă la temperatura camerei pentru a fi mai aromat.
Blaturile coapte în tigaie nu se usucă la fel de repede ca cele coapte în cuptor, dar e bine să nu faci blaturile prea groase, altfel rămân umede la mijloc.

Încheiere: Acest tort de ciocolată cu blaturi coapte în tigaie este rețeta care aduce înapoi gustul copilăriei și căldura unei povești spuse în bucătărie – o adevărată încântare pentru papilele tale!