Tort Rocher cu cireșe
Ingrediente pentru o formă rotundă cu inel (Ø 22 – 24 cm)
Pentru blatul cu nuci:
- 130 g unt
- 110 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 4 ouă
- 200 g alune de pădure măcinate (sau migdale)
- 3 linguri făină
- 1 linguriță praf de copt
Pentru stratul cu cireșe:
- 1 borcan de cireșe
- 400 ml suc de cireșe
- 1 plic praf de budincă de vanilie
- 40 g zahăr
Pentru crema Rocher:
- 24 bile Rocher
- 250 g brânză proaspătă degresată (quark)
- 100 ml lapte
- 1 plic gelatină pudră sau 6 foi de gelatină
- 300 ml frișcă lichidă
- 2 plicuri zahăr vanilat
- eventual 1-2 linguri zahăr
Preparare
Tapetați o formă rotundă cu hârtie de copt și preîncălziți cuptorul la 160°C (ventilație).
Mixați untul cu zahărul și zahărul vanilat până devine cremos. Încorporați fiecare ou separat, mixând circa 1/2 minut după fiecare. Amestecați făina cu praful de copt și alunele măcinate, apoi încorporați-le în amestecul de unt și ouă. Puneți aluatul în forma pregătită, nivelați și coaceți aproximativ 25 de minute. Lăsați apoi să se răcească complet.
Pentru stratul de cireșe, lăsați cireșele să se scurgă bine. Puteți păstra sucul din borcan și să-l folosiți în rețetă sau puteți folosi suc de cireșe cumpărat (alegerea vă aparține). Amestecați sucul de cireșe cu praful de budincă de vanilie și aduceți la fierbere amestecând continuu. Adăugați zahărul, apoi încorporați cu grijă cireșele. În jurul blatului montați un inel pentru tort, întindeți amestecul cu cireșe peste blat și nivelați.
Între timp, tocați mărunt bilele Rocher. Bateți frișca împreună cu zahărul vanilat până devine fermă. Dizolvați gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Amestecați brânza proaspătă cu laptele, apoi integrați rapid gelatina. Încorporați bilele Rocher tocate, iar la final adăugați cu grijă frișca. Dacă doriți o cremă mai dulce, puteți adăuga încă 1-2 linguri de zahăr. Întindeți crema peste stratul de cireșe care s-a închegat și dați tortul la frigider pentru circa 3 ore.
Acum puteți decora tortul cu puțină glazură de ciocolată topită și cu bile Rocher.
Poftă bună!