Tort de mûre cu cremă de nuga
Ingrediente
(pentru o formă rotundă cu diametrul de 26 cm)
Pentru blatul de pandișpan:
- 3 ouă
- 150 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 125 g făină
- 1 linguriță rasă praf de copt
- 1 lingură cacao pentru copt
Pentru umplutura de fructe:
- 250 g mure
- 1 plic glazură roșie pentru tort
- 2 linguri rase de zahăr
- 200 ml suc de mere
Pentru crema de nuga:
- 100 g ciocolată cu nuga
- 600 g smântână pentru frișcă
- 4 foi de gelatină albă
Pentru decor:
- ciocolată amăruie rasă
- mure
Preparare
Pentru crema de nuga, rupeți ciocolata în bucăți. Fierbeți smântâna și topiți ciocolata în ea amestecând continuu. Lăsați compoziția să se răcească într-un bol și puneți-o la frigider pentru câteva ore – cel mai bine peste noapte.
Pentru blatul de pandișpan, preîncălziți cuptorul la 175 °C. Bateți ouăle spumă, adăugați zahărul și zahărul vanilat. Amestecați făina, praful de copt și cacaua și încorporați-le ușor. Turnați aluatul într-o formă rotundă tapetată cu hârtie de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit aproximativ 30 de minute. Lăsați să se răcească. Tăiați blatul de două ori pe orizontală.
Pentru stratul de fructe, spălați murele, alegeți-le și repartizați-le pe primul strat de blat. Pregătiți glazura de tort cu 200 ml suc de mere și zahăr conform instrucțiunilor de pe ambalaj și turnați-o peste fructe. Lăsați să se răcească.
Pentru crema de nuga, înmuiați gelatina. Bateți frișca cu ciocolată până se întărește. Dizolvați gelatina și amestecați-o cu 3 linguri de cremă, apoi încorporați acest amestec în restul compoziției. Distribuiți o treime din frișca cu ciocolată peste mure, așezați al doilea blat, ungeți cu încă o treime (puțin mai puțin) din cremă și așezați ultimul strat de blat. Îmbrăcați tortul cu restul de cremă, decorați cu mure și ciocolată rasă și puneți la rece câteva ore.