Tort cu Diplomat cu Fructe – Rețetă Simplă Fără Coacere

Ah, tortul diplomat! Mirosul dulce de vanilie amestecat cu prospețimea fructelor îmi aduce mereu aminte de zilele liniștite petrecute cu familia în bucătărie, când toată lumea se învârtea în jurul blatului de tort. Este genul acela de desert care combină textura pufoasă a cremei diplomat cu dulcețea citricelor, iar fără să fie nevoie să pornești cuptorul, rezultatul este spectaculos! Îmi place să îl pregătesc în zile când vreau ceva rapid, delicios și care să arate bine pe masă, indiferent dacă e un prânz de weekend sau o ocazie specială. Hai să-ți arăt cum poți face și tu această minunăție fără stres!

Informații rapide

Randament: Porții 8
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 0 minute
Timp total: 30 minute + 4 ore la rece

Ingrediente

Pentru felul principal:

500 ml lapte
4 gălbenușuri
150 g zahăr
50 g amidon de porumb
1 linguriță extract de vanilie
250 g frișcă lichidă pentru frișcă
200 g pișcoturi
300 g fructe proaspete (căpșuni, kiwi, portocală, mandarine)
zeama de la 1/2 lămâie
un praf de sare

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-o cratiță medie, încălzește laptele până începe să aburească ușor, dar fără să fiarbă. Într-un bol separat, amestecă bine gălbenușurile cu zahărul și amidonul de porumb până obții o cremă fină, fără cocoloașe.

Pasul 2:

Toarnă treptat laptele cald peste amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu cu telul pentru a evita coagularea. Pune totul înapoi în cratiță și gătește la foc mediu, amestecând constant, până crema se îngroașă și începe să facă primele bule (aproximativ 5 minute). Ia de pe foc, adaugă extractul de vanilie și lasă să se răcească acoperind suprafața cremei cu folie alimentară, ca să nu se formeze pojghiță.

Pasul 3:

Mixez frișca lichidă până obțin o consistență fermă, dar pufoasă. Incorporeaz-o ușor în crema răcită, amestecând cu mișcări line de jos în sus ca să nu se lase.

Pasul 4:

Prepară un platou sau o formă de tort și așază un strat subțire de cremă. Aranjează pe margini pișcoturi înmuiate rapid în zeama de lămâie diluată cu puțină apă (atenție să nu fie prea mult, să nu se rupă). Umple forma alternând straturi de cremă diplomat și fructe tăiate cubulețe. Finalizează cu încă un strat de cremă de frișcă și decorează cu felii de fructe colorate.

Pasul 5:

Acoperă tortul cu folie alimentară și lasă-l la rece pentru cel puțin 4 ore, ideal peste noapte. Tortul se va întări puțin și aromele se vor uni de minune.

Variații și sfaturi

Poți înlocui fructele cu compot de fructe sau fructe de pădure congelate, bine scurse.
Adaugă un strop de lichior de portocale în crema pentru o notă sofisticată.
Folosește biscuiți în loc de pișcoturi, pentru o textură un pic mai crocantă.
În cazul în care dorești o cremă mai puțin dulce, redu cantitatea de zahăr.
Pentru o variantă vegana, poți încerca să înlocuiești laptele cu lapte de migdale și să folosești frișcă vegetală.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să îl aduc la masă cu o ceașcă mare de ceai sau cafea, mai ales după o masă de familie relaxantă. E perfect pentru zilele calde de primăvară sau vară, servit rece, cu fructe proaspete colorate care îi dau un aer fresh și apetisant. Dacă îl pregătești pentru o ocazie specială, poți adăuga un pic de frișcă bătută sau o decorare elegantă cu frunze de mentă proaspătă.

Note

Tortul se păstrează la frigider 2-3 zile, dar e cel mai bun în primele 24 de ore pentru a nu pierde din prospețimea fructelor.
Dacă nu ai amidon de porumb, poți folosi făină, dar textura va fi puțin mai densă.

Încheiere: Tortul diplomat cu fructe este rețeta perfectă când vrei ceva rapid, răcoritor și la fel de gustos ca un desert de patiserie, dar făcut cu drag și ușurință acasă – garantat să aducă zâmbete la masa ta!