Tort cu Cremă de Ciocolată Albă – Desertul Perfect pentru Aniversări

Îți spun de pe acum că acest tort e genul acela de desert care îți încălzește inima instant. Fiecare strat topit, cremos și alb-auriu îmi aduce aminte de zilele de naștere din copilărie, când întreaga familie se aduna în jurul mesei, iar mirosul dulce de ciocolată albă mă făcea să mă simt răsfățată într-un mod simplu și sincer. Așa că, dacă vrei să impresionezi pe cineva drag sau pur și simplu să-ți faci o bucurie, stai cu mine în bucătărie – urmează o rețetă care combină textura fină de mousse cu aroma dulce a ciocolatei albe, perfectă pentru orice aniversare!

Informații rapide

Randament: 10 porții
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 3 ore (incluzând răcirea)

Ingrediente

Pentru blat:

150 g făină
150 g zahăr
150 g unt, la temperatura camerei
3 ouă
1 linguriță praf de copt
1 praf de sare
1 linguriță esență de vanilie

Pentru crema de ciocolată albă:

250 g ciocolată albă de calitate
300 ml smântână pentru frișcă 30-35% grăsime
2 gălbenușuri
2 linguri zahăr pudră
100 ml lapte
1 linguriță esență de vanilie

Cum se prepară

Pasul 1:

Încinge cuptorul la 180°C. Într-un bol mare, mixează untul cu zahărul până devine o cremă pufoasă și deschisă la culoare. Adaugă ouăle pe rând, mixând bine după fiecare. Incorporează apoi vanilia și sarea.

Pasul 2:

Cerne făina împreună cu praful de copt și adaug-o treptat peste amestecul umed, amestecând ușor cu o spatulă, ca să nu pierzi aerul acumulat. Obține o compoziție omogenă și pufoasă.

Pasul 3:

Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (diametru 22 cm) și nivelează-l cu o spatulă. Coace blatul în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 25 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

Pasul 4:

Pentru crema de ciocolată albă, topește ciocolata la bain-marie, amestecând continuu până se omogenizează. Într-un alt vas, încălzește laptele împreună cu gălbenușurile și zahărul, amestecând constant, până când compoziția începe să se îngroașe puțin (nu trebuie să fiarbă!).

Pasul 5:

Strecoară crema de ouă pentru a elimina eventuale cocoloașe și adaug-o treptat peste ciocolata topită, amestecând energic. Lasă crema la răcit, apoi bate smântâna pentru frișcă până devine fermă și încorporeaz-o ușor în crema de ciocolată, folosind o spatulă.

Pasul 6:

Taie blatul răcit în două felii egale. Pune primul strat pe farfurie, întinde jumătate din cremă peste el, apoi așază al doilea strat și acoperă tortul cu restul cremei. Dă tortul la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de servire, ca să se întrepătrundă aromele și textura să se întărească frumos.

Variații și sfaturi

Înlocuiește esența de vanilie cu coajă rasă de lămâie pentru o aromă fresh.
Poți adăuga între straturi fructe proaspete, precum zmeură sau afine, care echilibrează dulceața ciocolatei albe.
Dacă vrei o cremă mai stabilă, adaugă gelatină hidratată în prealabil înainte să incorporezi frișca.
Pentru un aspect spectaculos, presară migdale prăjite și tocate fin deasupra tortului.
Folosește ciocolată albă de bună calitate, altfel crema poate fi prea dulce sau cu o textură nesatisfăcătoare.

Cum îmi place să servesc acest preparat

De obicei, servesc tortul rece, alături de o cafea tare sau un ceai aromat. Vara, îl combin cu fructe proaspete și câteva frunze de mentă, iar iarna îl însoțesc cu sos cald de caramel sărat pentru un plus de savoare. E absolut perfect pentru aniversări și momente când vrei să răsfeți oamenii dragi.

Note

Se păstrează bine în frigider, învelit bine, până la 3 zile.
Dacă trebuie să îl pregătești mai din timp, poți congela tortul fără frișcă, apoi decora înainte de servire.

Încheiere: E simplu să vezi de ce această rețetă aduce mereu zâmbete – combinația perfectă între blatul moale și crema fină de ciocolată albă niciodată nu dă greș!