Prăjitură cu căpșuni și cremă de mascarpone
Ingrediente
Pentru blat:
- 250 g unt moale
- 200 – 250 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- un praf de sare
- 6 ouă
- 350 g făină
- 1 plic praf de copt
- 30 g cacao pudră
Pentru crema de mascarpone:
- 500 g mascarpone
- 250 g brânză quark degresată
- 3 linguri zeamă de lămâie (proaspăt stoarsă)
- 100 g zahăr
- 2 plicuri zahăr vanilat
Pentru decor:
- 1 kg căpșuni, spălate, curățate și tăiate în jumătăți
- 2 plicuri gelatină roșie pentru prăjituri cu aromă de căpșuni
- 500 ml apă clocotită
Mod de preparare
Preîncălziți cuptorul la 175°C și tapetați o tavă cu hârtie de copt.
Mixați untul, 200 g zahăr, 1 plic de zahăr vanilat și sarea cu mixerul până la omogenizare. Adăugați ouăle, pe rând, mixând bine după fiecare.
Amestecați făina, praful de copt și cacaua, apoi cerneți-le peste compoziția de ouă. Încorporați amestecul de făină cu o spatulă.
Întindeți uniform aluatul pe tava pregătită și coaceți în cuptorul preîncălzit aproximativ 30 de minute. Scoateți blatul din cuptor și lăsați-l să se răcească complet.
Mixați mascarponele, brânza quark, 100 g zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat și zeama de lămâie până obțineți o cremă. Întindeți crema peste blatul răcit.
Spălați căpșunile, curățați-le și tăiați-le în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărimea lor. Așezați-le strâns, una lângă alta, pe stratul de cremă și apăsați-le ușor.
Puneți gelatina roșie într-un bol, turnați 500 ml apă clocotită și amestecați cu un tel cel puțin 1/2 minut. Distribuiți gelatina uniform peste căpșuni cu o lingură.
Lăsați jeleul să se întărească (aproximativ 1 oră), apoi tăiați prăjitura în bucăți și serviți.
Poftă bună!