Tort cu banane și Nutella

Pentru blatul de banane:

300 g zahăr
100 g unt
2 ouă, separate
2 banane, pasate
125 ml smântână fermentată
200 g făină
1 linguriță bicarbonat de sodiu
1 praf de sare

Pentru crema de unt cu Nutella:

230 g unt moale
240 g zahăr pudră, cernut
220 g Nutella
2 linguri smântână fermentată
1 praf de sare (ciocolata iubește sarea!)

Mod de preparare

Prepararea blatului

Preîncălziți cuptorul la 180°C și ungeți cu unt și tapetați cu făină sau așezați hârtie de copt în două forme cu arc de 20 cm diametru. (Dacă aveți doar o singură formă, coaceți întâi jumătate din aluat, apoi pregătiți a doua jumătate cât timp se coace prima și coaceți și al doilea blat ulterior.)

Bateți zahărul și untul într-un bol până devin cremoase. Adăugați gălbenușurile, apoi bananele și smântâna fermentată, pe rând, și amestecați bine. Într-un alt bol, bateți albușurile spumă tare. Amestecați făina, bicarbonatul și sarea, cerneți peste aluat și încorporați scurt. Încorporați apoi cu grijă albușurile bătute. Distribuiți aluatul uniform în cele două forme. Coaceți timp de 25-30 de minute.

Scoateți ușor blaturile fierbinți din forme, răsturnați-le pe un grătar și lăsați-le să se răcească complet. După răcire, așezați un blat pe un platou pentru tort și acoperiți cu o porție generoasă de cremă de Nutella (cantitatea este după gust). Puneți deasupra al doilea blat și ungeți întreaga prăjitură cu un strat subțire de cremă. Cel mai bine se face acest pas cu o spatulă specială de tort. Nu contează dacă se vede locuri unde blatul nu e complet acoperit – scopul este doar să fixați firimiturile într-un prim strat și să obțineți o suprafață netedă. Dați tortul la rece timp de cel puțin o oră, până când crema de unt se întărește și nu se mai lipește la atingere.

Acum ungeți din nou întreaga prăjitură cu un strat mai gros de cremă și decorați după dorință. Puteți netezi suprafața sau, dimpotrivă, să lăsați valuri, vârfuri sau să decorați folosind un poș pentru ornat. Ornamentele din zahăr colorat sunt, de asemenea, o alegere bună.

Prepararea cremei de unt cu Nutella

Bateți untul până devine cremos. Cerneți zahărul pudră deasupra și continuați mixarea. Adăugați Nutella, smântâna fermentată și sarea și amestecați, apoi mai bateți crema încă câteva minute, până devine pufoasă și cremoasă. Păstrați la frigider până la folosire. Dacă nu folosiți toată crema la tort (mie mi-a rămas încă un bol generos), o puteți păstra câteva zile la frigider.