Chec Baumkuchen de Halloween făcut în casă

Cei care cred că a coace un Baumkuchen acasă este prea dificil, sperăm să îi putem convinge astăzi de contrariul.

Cu puțină răbdare și îndemânare, se poate obține și în cuptorul propriu o prăjitură Baumkuchen delicioasă, cu straturi frumoase și o glazură atrăgătoare de ciocolată. Cu o decorațiune potrivită, acest chec este perfect pentru Halloween.

Ingrediente pentru o formă rotundă de 17 cm:

• 100 g făină
• Trei ouă
• 150 g unt
• 50 g zahăr
• 50 g gem de caise
• Un plic de zahăr vanilat
• 50 g zahăr pudră
• O jumătate de linguriță praf de copt
• 50 g pastă de marțipan
• 200 g ciocolată cu lapte pentru glazurat
• 50 g ciocolată albă pentru glazurat

Mod de preparare

Pentru Baumkuchen-ul făcut în casă, ouăle trebuie mai întâi separate. Albușurile se bat spumă împreună cu două linguri de apă. Se adaugă apoi zahărul tos și compoziția se bate din nou până când se obține o spumă tare.

Într-un alt castron, se pun zahărul pudră și pasta de marțipan. Următorul pas constă în topirea untului la cratiță sau la microunde. Untul topit se adaugă în castron peste făină și gălbenușuri, apoi se amestecă toate ingredientele până se obține o compoziție cremoasă.

Peste această compoziție se încorporează ușor spuma de albuș. Înainte ca aluatul să se toarne în formă, aceasta trebuie unsă generos cu unt.

Acum poate fi coaptă prima foaie de Baumkuchen. Fundul formei trebuie să fie acoperit cu un strat de aluat de circa 1-2 cm grosime. Acest prim strat se coace la grill la 250°C timp de aproximativ cinci minute. Funcția grill la majoritatea cuptoarelor este simbolizată printr-un pătrat cu zimți triunghiulari orientați în jos, la marginea superioară a pătratului.

Apoi se adaugă, pe rând, alte straturi de aluat în formă, fiecare coapte la grill câte cinci minute. După ce aluatul s-a terminat, checul Baumkuchen trebuie lăsat la răcit 1-2 ore. Un sfat util: dacă suprafața prăjiturii este foarte denivelată, aceasta poate fi pur și simplu răsturnată. Astfel, partea superioară a Baumkuchen-ului va fi frumos netedă și mai ușor de decorat ulterior.

Următorul pas este ungerea viitorului Baumkuchen de Halloween cu o glazură de gem. Un gem de caise se potrivește foarte bine – bineînțeles, poate fi folosit orice alt tip de gem după preferință. Stratul de gem poate fi aplicat ceva mai gros pentru ca prăjitura să nu fie prea uscată. Cât timp gemul se îmbină cu prăjitura, se poate topi deja ciocolata pentru glazură. Cel mai bine se topește la bain-marie la aproximativ 30°C (verificați cu un termometru). Este important ca apa din vasul de bain-marie să nu fie prea fierbinte ca să nu se „taie” ciocolata. După topire, ciocolata se toarnă peste prăjitură. După încă 1-2 ore de răcire și întărire, mai rămâne doar ultima decorațiune.

În imaginea de mai sus, a fost desenată o pânză de păianjen cu ciocolată albă. Pentru aceasta, ciocolata albă a fost topită tot la bain-marie, apoi pusă într-o punguță mică de plastic și, după ce s-a tăiat un colț, a fost folosită ca poș de decorat. Păianjenul a fost modelat din pastă de fondant neagră, iar ochii și crucea de pe spate au fost realizate cu ciocolată albă topită.