Informații rapide

• Porții: 8 porții
• Timp de pregătire: 10 minute
• Timp de gătire: 40 minute
• Timp total: 50 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

• 3 pahare de făină (folosim același pahar pentru toate măsurătorile – eu am unul de circa 200 ml)
• 3 pahare de zahăr
• 3 pahare de lapte
• ½ pahar de ulei (aprox. 100 ml)
• 3 ouă medii
• 1 plic praf de copt (10 g)
• 1 fiolă esență de vanilie sau esență după preferințe

Pentru sos / decor (opțional):

• Fructe proaspete – zmeură, afine sau felii fine de căpșuni
• Un praf de zahăr pudră
• O lingură de cacao pentru pudrat
• Gem sau dulceață de fructe pentru un plus de aromă

Preparare

Pasul 1:

Într-un bol mare, adun toate ouăle și le bat cu o furculiță sau un tel. Nu trebuie să faci spumă, doar să le omogenizezi bine. Apoi adaug zahărul și amestec până când zahărul se dizolvă puțin în ouă, iar compoziția capătă o textură puțin cremoasă și lucioasă – o să simți cum zahărul începe să se topească.

Pasul 2:

Continuu cu laptele și uleiul, încorporând totul cu grijă, dar rapid, ca să fie o compoziție omogenă, fluidă și ușor legată. Atenție, laptele trebuie să fie la temperatura camerei pentru a evita surprizele.

Pasul 3:

Acum adaug făina și praf de copt amestecate în prealabil pentru o distribuție uniformă. O încorporez cu lingura, cu mișcări largi și ușoare, dar fără să amestec exagerat. Dacă vezi că e prea densă, mai poți adăuga un strop de lapte, dar nu exagera – aluatul trebuie să curgă un pic ca o smântână mai groasă.

Pasul 4:

La final pun esența de vanilie și, dacă vrei, poți adăuga câteva fructe mici sau bucățele de ciocolată. Asta e momentul să dai escape creativității! Eu pun uneori un strat subțire de gem de caise scos cu lingurița ușor deasupra înainte de copt – iese o aromă fabuloasă.

Pasul 5:

Ung o tavă rotundă cu diametru de aproximativ 24 cm (sau una dreptunghiulară mai mică) cu unt și o tapetez cu puțină făină, ca să nu se lipească. Toarn compoziția în tavă, nivelând ușor cu lingura. Îl bag imediat în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 35-40 de minute.

Pasul 6:

După 35 de minute fac testul cu scobitoarea: o înfig în mijlocul tortului și dacă iese curată, înseamnă că e gata. Dacă nu, mai las 3-5 minute. Scoți tava din cuptor și îl lași să se răcească complet înainte să-l tai, pentru a se așeza bine și a nu se sfărâma.

Variante și sfaturi

• Dacă vrei un gust mai intens, adaugă în aluat un vârf de cuțit de scorțișoară sau coajă rasă de lămâie.
• În loc de lapte poți folosi lapte vegetal, cum ar fi cel de migdale sau ovăz, pentru o variantă vegană (atenție să înlocuiești ouăle cu un piure de banane sau apă de năut bătută spumă).
• Poți adăuga nuci mărunțite, migdale feliate sau fulgi de cocos în aluat, pentru un plus crocant.
• Servește tortul cu un sos simplu de ciocolată topită sau frișcă bătută dacă vrei să-l faci mai festiv.
• Dacă nu ai un pahar standard, folosește orice cană sau recipient identificând o măsură și păstrând aceeași pentru toate ingredientele.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Eu ador să îl servesc puțin răcit, alături de o cafea neagră, tare, dimineața sau după prânz. Vara, îl combin cu fructe proaspete, cum ar fi zmeură sau afine, pentru o prospețime care echilibrează dulceața tortului. În sezonul rece, îl pudrez cu puțină cacao sau o glazură simplă de ciocolată, iar alături un ceai aromat de portocale.

Note

• Se păstrează foarte bine în frigider într-un recipient acoperit până la 3 zile, iar înainte de servire îl poți aduce la temperatura camerei pentru o aromă mai intensă.
• Nu recomand să îl încălzești la microunde mai mult de 10-15 secunde pentru că se usucă ușor.

Concluzie: Această rețetă meseriașă, fără bătăi de cap, fără instrumente complicate, funcționează mereu pentru că pune în valoare simplitatea ingredientelor și combină textura moale, suculentă și aroma dulce într-un mod inegalabil.