Tocană toscană de mușchiuleț
Ingrediente pentru 4 porții
- 500 g mușchiuleț de porc
- 1 pachet de bacon
- 2 pahare de smântână pentru frișcă
- 1 conservă de pastă de tomate
- 300 g roșii
- Ketchup de roșii
- 2 căței de usturoi
- Boia de ardei
- Piper Cayenne
- Pudră de chili
- Sare și piper
- Rozmarin
- Thymian
- Busuioc
- Unt
- Pesmet
Mod de preparare
Timp de lucru: aprox. 40 de minute
Timp total: aprox. 40 de minute
Spală carnea, tamponeaz-o să fie uscată și taie-o în medalioane.
Unge o formă pentru cuptor și așază bucățile de mușchiuleț învelite în bacon, una lângă alta, cât mai strâns.
Preîncălzește cuptorul la 180 – 200 °C.
Acum încălzește smântâna într-o cratiță. Taie roșiile în sferturi și amestecă-le cu pasta de tomate și puțin ketchup în smântână. Zdrobește usturoiul și adaugă-l în amestecul de smântână. Condimentează totul cu mirodeniile și ierburile aromatice, după gust.
Lasă totul să dea în clocot pentru scurt timp și toarnă apoi, fierbinte, peste bucățile de mușchiuleț. Pune câteva bucățele de unt deasupra și presară puțin pesmet.
Dă la cuptor pentru circa 40 de minute la 200 °C.
Baguette proaspăt este cea mai bună alegere alături de acest preparat.