Tigaie wok cu legume și antricot de vită

Ingrediente

• 400 g antricot de vită
• 20 g ciuperci Murr-Err uscate
• 1 morcov
• 150 g păstăi de mazăre
• 100 g germeni de soia
• 1 ardei gras roșu
• 2 linguri ulei
• 1 lingură curry
• 150 g lapte de cocos
• Sare
• Piper negru

Preparare

Tăiați antricotul de vită în fâșii. Înmuiați ciupercile Murr-Err scurt în apă fierbinte. Curățați morcovul și tăiați-l în felii subțiri. Spălați păstăile de mazăre și tăiați-le în bucăți potrivite pentru consum. Spălați germenii de soia. Curățați ardeiul și tăiați-l în cubulețe mici.

Încălziți uleiul în wok și prăjiți rapid fâșiile de antricot, apoi scoateți-le din tigaie. Prăjiți legumele în grăsimea rămasă timp de 6-8 minute, apoi presărați curry peste ele. Turnați laptele de cocos. Acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic aproximativ 5 minute. Condimentați totul bine cu sare și piper, apoi aranjați pe o farfurie.

Sfat

Alături de acest preparat se pot servi foarte bine orez Basmati sau orez sălbatic.