Tarta cu Cremă de Vanilie, Banane și Frișcă: Rețetă de Nerefuzat

Nu știu cum e la tine, dar pentru mine tarta asta cu cremă de vanilie, banane și frișcă e amintirea dulce și caldă a duminicilor petrecute acasă, în bucătăria bunicii. Mirosea a vanilie și frișcă proaspătă, iar combinația de texturi – crocantă, catifelată și aerată – mi se părea magică! Azi, te invit să pregătim împreună această tarte care aduce un strop din acea magie și în casa ta. E simplă, dar atât de gustoasă încât nu se poate să o refuzi!

Informații rapide

Randament: Porții 8
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 55 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

250 g făină
125 g unt rece, tăiat cubulețe
50 g zahăr pudră
1 ou
un praf de sare
500 ml lapte
4 gălbenușuri
100 g zahăr
40 g amidon de porumb
1 păstaie de vanilie (sau 1 linguriță extract de vanilie)
3 banane bine coapte
250 ml frișcă pentru frișcă (minim 30% grăsime)
2 linguri zahăr pudră pentru frișcă

Pentru sos / garnitură:

opțional: ciocolată rasă sau sos caramel pentru decor

Cum se prepară

Pasul 1:

Începem cu aluatul: pune în robot sau într-un bol făina, untul rece, zahărul pudră și un praf de sare. Amestecă rapid până obții firimituri fine, apoi adaugă oul și frământă până se leagă aluatul. Înfășoară-l în folie și dă-l la frigider pentru 30 minute – asta ajută untul să se întărească și aluatul să fie mai crocant și ușor de lucrat.

Pasul 2:

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Întinde aluatul într-o formă de tartă cu diametrul de 24 cm, înțepând baza cu o furculiță – astfel evităm balonarea la copt. Coace aluatul timp de 20-25 minute, până devine auriu și crocant. Lasă-l să se răcească complet.

Pasul 3:

Acum crema de vanilie: încălzește laptele împreună cu semințele păstăii de vanilie (sau extractul) până aproape de punctul de fierbere. Separat, mixează gălbenușurile cu zahărul și amidonul până obții o compoziție omogenă și ușor spumoasă.

Pasul 4:

Toarnă încet laptele fierbinte peste amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu, apoi pune totul înapoi pe foc mic. Ține crema pe foc, amestecând constant, până se îngroașă și capătă textura unei budinci. Nu opri să amesteci pentru că se poate prinde sau face cocoloașe! Când e gata, las-o să se răcească acoperită cu folie alimentară, pusă chiar pe suprafața cremei, ca să nu se formeze pojghiță.

Pasul 5:

Bate frișca până devine fermă, adaugă zahărul pudră spre final. Taie bananele în felii potrivite, nici prea subțiri, nici prea groase, ca să simți textura lor plăcută și suculentă.

Pasul 6:

Pe baza crocantă a tartei întinde crema de vanilie răcită, așază feliile de banane uniform, iar apoi acoperă totul cu un strat generos de frișcă aerată. Poți decora cu un strop de sos caramel sau ciocolată rasă pentru un plus de răsfăț. Dă la rece cel puțin o oră înainte să o servești.

Variații și sfaturi

Înlocuiește bananele cu fructe de pădure pentru o variantă mai fresh.
Pentru un gust mai intens, adaugă puțin rom sau esență de migdale în crema de vanilie.
Dacă vrei o frișcă vegană, poți folosi frișcă de cocos.
Coace aluatul cu o greutate de ceramică sau boabe de fasole pentru a evita umflarea bazei.
Folosește lapte integral pentru o cremă mai bogată și mătăsoasă.

Cum îmi place să servesc acest preparat

De obicei, tarteaua asta merge perfect după o masă leneșă de duminică, alături de o cafea sau un ceai aromat. Vara, o servesc rece, aproape ca un desert răcoritor, iar iarna caldă – frișca îi dă un aer festiv și cozy. Este și desertul perfect pentru o petrecere cu prietenii, pentru că toată lumea îl adoră!

Note

Se păstrează la frigider, acoperită, până la 2 zile pentru frișcă și maxim 3 zile pentru aluatul cu cremă.
Nu recomand reîncălzirea tartei, crema și frișca își pierd textura delicată.

Încheiere: Tarta aceasta reușește să aducă mereu un zâmbet pe chipuri, iar mixul de arome și texturi face să merite fiecare minut petrecut în bucătărie.