Cartofgratinate cu praz și chiftele de carne

Ingrediente

• 800 g cartofi
• 500 g praz
• 125 g morcovi
• 300 g carne tocată
• 1 ceapă, tocată fin
• 1 ou, pentru chiftele
• 4 linguri pesmet
• 200 g gorgonzola
• 1 pahar de smântână Crème fraîche
• 125 ml supă de carne sau de legume
• 3 ouă, pentru sos
• Unt pentru uns tava
• Sare și piper
• Nucșoară
• Pudră de chili

Mod de preparare

Fierbeți cartofii, curățați-i de coajă și tăiați-i felii. Tăiați prazul rondele, radeți morcovii grosier și opăriți-le împreună.

Amestecați carnea tocată cu ceapa, pesmetul, 2 gălbenușuri, sare, piper și pudră de chili. Formați biluțe mici. Prăjiți-le câteva minute pe toate părțile, în unt încins.

Încălziți smântâna Crème fraîche cu supa de carne. Fierbeți în acest amestec gorgonzola până rezultă un sos cremos. Încorporați 3 gălbenușuri. Condimentați din belșug cu nucșoară proaspăt rasă.

Într-o formă unsă cu unt, așezați un strat de felii de cartofi. Urmează un strat de praz și morcov. După încă un strat de cartofi, puneți din nou legume. Fiecare strat turnați-l cu sosul de brânză. La final, puneți deasupra chiftelele și gratinați totul în cuptorul preîncălzit la 225°C (gaz, treapta 4) aproximativ 30 de minute.

Serviți presărat cu rondele proaspete de ceapă verde.

Poftă bună!