Strudel cu Mere: Rețetă Simplă și Delicioasă

Îmi amintesc mereu cu drag după-amiezele din copilărie când bunica deschidea fereastra bucătăriei și parfumul de mere coapte, scorțișoară și aluat crocant plutea în aer. Era momentul în care toată familia se aduna în jurul mesei și savura cu poftă fiecare felie de strudel, cald și rumenit. Azi vreau să-ți împărtășesc această rețetă simplă, dar plină de savoare, ca să poți recrea acasă acea senzație de căldură și bucurie la fiecare mușcătură.

Informații rapide

• Randament: Porții 6
• Timp de preparare: 20 minute
• Timp de gătire: 40 minute
• Timp total: 1 oră

Ingrediente

Pentru felul principal:

• 1 pachet de aluat foietaj (aprox. 400 g), decongelat
• 6 mere mari, curățate și tăiate felii subțiri
• 150 g zahăr
• 1 linguriță scorțișoară măcinată
• 50 g stafide (opțional)
• 2 linguri pesmet
• 1 lingură unt, topit
• zeama de la jumătate de lămâie
• 1 ou, bătut (pentru pensulare)

Pentru sos / garnitură (opțional):

• Smântână dulce sau înghețată de vanilie pentru servit
• Zahăr pudră pentru decor

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, amestec merele tăiate cu zahărul, scorțișoara și zeama de lămâie. Dacă folosești stafide, le adaugi acum și amesteci ușor. Lămâia ajută merele să-și păstreze prospețimea și să nu se înnegrească.

Pasul 2:

Pregătește o tavă tapetată cu hârtie de copt. Întinde aluatul foietaj pe o suprafață ușor pudrată cu făină, dacă e nevoie, pentru a nu se lipi. Aluatul trebuie să fie dreptunghiular și subțire, dar să nu se rupă.

Pasul 3:

Presară pesmetul uniform pe suprafața aluatului. Pesmetul ajută la absorbția sucului lăsat de mere în timpul coacerii, prevenind un strat umed în exces.

Pasul 4:

Distribuie merele în strat uniform peste pesmet, lăsând marginile libere – cam 3-4 cm pe margini. Apoi, cu grijă, rulează aluatul strâns, ca pe un sul, pornind de pe partea cu mere.

Pasul 5:

Așază strudelul în tavă cu partea cusută în jos, să nu se desfacă la copt. Pensulează-l generos cu ou bătut pentru o culoare aurie și lucioasă. Dacă vrei, poți face câteva tăieturi mici pe suprafața aluatului pentru a permite aburului să iasă.

Pasul 6:

Coace strudelul în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 35-40 de minute, până când aluatul este rumen și crocant, iar aroma încântătoare a merelor și scorțișoarei umple casa. Lasă-l să se răcească puțin înainte de a-l tăia.

Variații și sfaturi

• Poți adăuga nuci tocate sau migdale pentru un plus de crocănțeală.
• În loc de stafide, încearcă afine uscate sau merișoare pentru o notă acrișoară.
• Folosește aluat făcut în casă dacă ai timp – e mai delicaat și personalizat.
• Presară zahăr pudră deasupra înainte de servire pentru o prezentare mai festivă.
• Pentru o notă exotică, adaugă puțin ghimbir ras sau cardamom în compoziția de mere.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îl ador cald, alături de o lingură generoasă de smântână dulce sau o cupă de înghețată de vanilie, mai ales când ziua e răcoroasă. Este desertul ideal pentru o după-amiază relaxantă în familie sau pentru o întâlnire cu prietenii, însoțit de un ceai aromat ori o cafea tare.

Note

• Păstrează strudelul acoperit la temperatura camerei pentru cel mult 2 zile sau la frigider până la 4 zile.
• Reîncălzește la cuptor pentru a păstra textura crocantă a aluatului, evitând micro-onda care îl înmoaie.

Încheiere: Această rețetă de strudel cu mere funcționează întotdeauna, pentru că aduce în farfurie gustul cald și familiar al copilăriei, îmbinat cu simplitatea și savoarea unei dulciuri pe care oricine o poate face acasă.