Spaghete în sos de ardei roșu

Ingrediente pentru 2 persoane

• 2 ardei roșii mari
• 2 șalote
• 4 căței de usturoi
• 250 g spaghete sau linguine
• 2 lingurițe amidon alimentar
• 1 linguriță boia de ardei
• 3 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 recipient (200 ml) smântână de gătit
• 3 tulpini de pătrunjel proaspăt (cu frunze plate)
• Sare, piper (proaspăt măcinat)

Preparare: Paste cu sos de ardei

Preîncălziți cuptorul la 250°C. Coaceți ardeii timp de 30 de minute, apoi scoateți-i. Nu vă speriați dacă coaja ardeilor se înnegrește în cuptor! Coaja zbârcită se va îndepărta ușor și poate fi aruncată. Îndepărtați de asemenea cotorul și semințele.

Curățați șalotele și usturoiul, apoi tocați-le mărunt. Căliți-le într-o tigaie cu ulei de măsline. Asezonați cu sare și piper.

În același timp, fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Puneți conținutul tigăii în blender. Adăugați ardeii, smântâna, boiaua și amidonul. Mixați totul până obțineți un sos cremos. Gustați și, dacă este necesar, mai adăugați sare, piper și boia (sosul ar trebui să aibă un gust intens, deoarece pastele vor absorbi din aromă).

Puneți sosul înapoi în tigaie și lăsați-l să fiarbă ușor. Datorită amidonului, sosul se va îngroșa frumos. Adăugați pastele și amestecați totul bine. Garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat.

Și iată, aveți o porție delicioasă de paste în sos cremos de ardei roșu!