Sos de vânător în stil Schwarzwald

Ingrediente

• 1 strop de ulei sau puțin unt
• 1 ceapă, medie spre mare
• 100 g slănină afumată (slănină de Schwarzwald)
• 200 g ciuperci champignon
• 2 linguri rase de ketchup de roșii sau pastă de roșii
• 1 lingură rasă de făină
• 2 stropi de vin alb sec
• 200 ml frișcă lichidă sau smântână pentru gătit
• 1 lingură cu vârf de supă de vită concentrată sau sos pentru friptură
• 2 prafuri de sare și piper

Mod de preparare

Ceapa și slănina se taie cubulețe și se călesc în unt la foc mediu. Ciupercile se taie felii și bucăți puțin mai mari. Se adaugă pasta de roșii sau ketchupul și se lasă să fiarbă înăbușit aproximativ 5 minute. Se adaugă făina, se amestecă și se fierbe încă aproximativ 2 minute.

Se stinge cu vinul alb. Se adaugă frișca și supa de vită, apoi se mai lasă să fiarbă înăbușit aproximativ 10 minute, gustând din când în când cu sare și piper.