Rețetă de sos de salată la borcan, rapid și cu termen lung de valabilitate!

Ce ingrediente asigură aroma specială?

Pentru mine, rețeta depinde exact de echilibrul corect. Aici vine partea interesantă: ingredientele! Mă țin mereu strict de această listă – orice modificare a dezechilibrat preparatul. Combinația de oțet, iaurt, muștar și ierburi face acest sos minunat de proaspăt și aromat.

• 15 g sare
• 15 g supă instant granulată de legume
• 220 g smântână acră sau smântână grasă
• 220 g oțet balsamic alb
• 300 g apă
• 50 g zahăr
• 350 g iaurt natural (0,1% grăsime)
• 70 g muștar
• 250 g ulei
• ¼ linguriță piper negru măcinat
• ierburi după gust (de exemplu, mix pentru salată)

Chiar și la ierburi mai experimentez uneori: uneori pun pătrunjel, alteori arpagic, alteori amestec de ierburi uscate pentru salată. Dar baza – aceea rămâne mereu aceeași. Așa funcționează această rețetă de sos pentru salată cu termen lung de valabilitate de fiecare dată.

Preparare:

• Pregătiți toate ingredientele și asigurați-vă că aveți o oală suficient de mare, precum și un mixer vertical (blender de mână) și sticle sau borcane curate pentru îmbuteliat.
• Puneți oțetul balsamic alb, apa, zahărul, sarea și supa granulată de legume în oală. Porniți aragazul la foc mediu și aduceți amestecul la fierbere, amestecând din când în când.
• Lăsați lichidul să fiarbă la foc mic circa 10 minute, astfel încât toate ingredientele să se dizolve complet și aromele să se îmbine. Aveți grijă să nu fiarbă prea tare, ci doar să fiarbă ușor.
• Luați oala de pe foc și lăsați amestecul să se răcească câteva minute, astfel încât să nu mai fie fierbinte.
• Adăugați acum smântâna acră sau smântâna grasă, iaurtul natural, muștarul, uleiul și piperul negru. Dacă doriți să folosiți ierburi proaspete sau uscate, adăugați-le și pe acestea acum.
• Mixati totul cu un blender vertical timp de circa 5 până la 8 secunde, până când sosul de salată devine neted și omogen. Asigurați-vă că toate ingredientele sunt bine încorporate și nu mai există cocoloașe.
• Gustați sosul de salată și ajustați condimentarea dacă este necesar. Puteți adăuga acum sare, piper sau ierburi suplimentare după gust.
• Pregătiți sticle sau borcane curate, opărite fierbinte. Turnați sosul de salată gata preparat cu ajutorul unei pâlnii, încât să se pătrundă cât mai puțin aer.
• Închideți bine sticlele sau borcanele și lăsați sosul de salată să se răcească complet. Apoi păstrați-l la frigider.
• Sosul de salată are termen lung de valabilitate datorită oțetului. Este minunat pentru salate verzi, legume crude și este potrivit și ca mic cadou. Agitați bine înainte de fiecare utilizare.