Șnițel țigănesc la cuptor

Listă de ingrediente

• 500–600 g ardei grași de diverse culori
• 200 g ceapă
• 2 căței de usturoi
• 6 șnițele a câte aproximativ 150 g
• 6–7 linguri de ulei
• Sare, piper
• 1–1 1/2 linguriță oregano uscat
• Chili măcinat
• 1/8 l supă clară de carne
• 200 g smântână pentru frișcă
• 1 conservă de roșii (425 ml)
• 400–500 g carne tocată de porc
• 150 g cașcaval Gouda ras
• Oregano proaspăt

Mod de preparare

Curățați ardeii, spălați-i și tăiați-i fâșii. Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în două și apoi feliați-o în jumătăți de rondele. Tocați usturoiul. Spălați șnițelele și tamponați-le să fie uscate.

Încălziți câte 2 linguri de ulei într-o tigaie mare, înaltă, și prăjiți șnițelele în două tranșe, pe ambele părți, la foc iute, pentru scurt timp. Condimentați cu sare și piper. Scoateți-le și așezați-le într-un vas termorezistent, uns, cu capac.

Adăugați 2–3 linguri de ulei peste grăsimea rămasă în tigaie.

Puneți ceapa și rumeniți-o ușor, amestecând permanent, apoi scoateți-o. Căliți fâșiile de ardei, usturoiul și oregano în grăsimea rămasă, amestecând constant. Adăugați jumătate din cantitatea de ceapă înapoi, condimentați cu sare, piper și chili.

Stingeți cu supa de carne și smântâna pentru frișcă. Adăugați roșiile, zdrobiți-le puțin și dați totul în clocot. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 4–5 minute. Formați 6 chiftele plate din carnea tocată și așezați câte una pe fiecare șnițel. Turnați sosul de ardei cu smântână peste acestea și presărați cu ceapa rămasă și cașcavalul ras.

Coaceți la cuptorul preîncălzit, pe șina de jos (cuptor electric: 200 °C/ventilație: 175 °C/gaz: treapta 3) timp de aproximativ 1 oră și jumătate. În ultimele 30–45 de minute acoperiți vasul. La final, presărați, dacă doriți, oregano proaspăt și decorați. Se servește cu pâine.