Schnitzel țigănesc la cuptor
Ingrediente
- 500–600 g ardei grași de diferite culori
- 200 g ceapă
- 2 căței de usturoi
- 6 șnițele de porc mai groase (a câte aprox. 150 g fiecare)
- 6–7 linguri ulei
- sare
- piper
- 1–1 1/2 lingurițe oregano uscat
- chili măcinat
- 1/8 l supă clară de carne
- 200 g smântână pentru frișcă
- 1 conservă (425 ml) de roșii
- 400–500 g carne tocată de porc
- 150 g cașcaval Gouda ras, maturitate medie
- oregano proaspăt
Mod de preparare
-
Curățați ardeii, spălați-i și tăiați-i în fâșii. Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în jumătăți, apoi în semiluni. Tocați usturoiul. Spălați șnițelele și tamponați-le cu prosop de hârtie pentru a le usca.
-
Încingeți câte 2 linguri de ulei într-o tigaie mare și adâncă și prăjiți șnițelele în două tranșe, întorcându-le pe ambele părți, rapid și intens. Condimentați cu sare și piper. Așezați-le într-un vas termorezistent cu capac. Adăugați 2–3 linguri de ulei în grăsimea încinsă din tigaie.
-
Căliți ușor ceapa, amestecând continuu, până se rumenește ușor, apoi scoateți-o. În grăsimea rămasă sotați fâșiile de ardei, usturoiul și oregano, amestecând. Adăugați jumătate din ceapă înapoi în tigaie, condimentați cu sare, piper și chili.
-
Stingeți cu supa de carne și smântâna pentru frișcă. Adăugați roșiile, sfărâmați-le puțin și dați totul în clocot. Lăsați să fiarbă 4–5 minute la foc mic. Din carnea tocată formați 6 chiftele plate și așezați câte una pe fiecare șnițel. Turnați deasupra sosul de ardei și presărați restul de ceapă și cașcavalul ras.
-
Coaceți în cuptorul preîncălzit pe șina de jos (cuptor electric: 200 °C / cuptor cu aer: 175 °C / gaz: treapta 3) aproximativ 1 oră și jumătate. În ultimele 30–45 de minute, acoperiți vasul cu capac. La servire, presărați, opțional, cu oregano proaspăt și decorați.
-
Acest preparat se servește cu pâine.