Informații rapide

• Porții: 8 porții
• Timp de pregătire: 10 minute
• Timp de gătire: 35 minute
• Timp total: 45 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

• 8 linguri de făină albă
• 8 linguri de zahăr
• 4 linguri de unt topit (temperatura camerei)
• 3 ouă medii
• 4 linguri de lapte
• 1 linguriță praf de copt
• 2 linguri cacao pudră neîndulcită
• 1 linguriță extract de vanilie
• Un praf de sare

Pentru sos / decor (opțional):

• zahăr pudră pentru presărat
• frișcă sau înghețată de vanilie

Preparare

Pasul 1:

Primul lucru pe care îl fac este să preîncălzesc cuptorul la 180 de grade (treaptă medie). Apoi, ung o tavă rotundă cu un pic de unt sau o tapetez cu hârtie de copt – așa mă asigur că prăjitura se dezlipește perfect, fără să se rupă. E timpul să pun în bol ouăle și zahărul și să le bat cu un tel sau cu mixerul manual până când compoziția devine pufoasă și deschisă la culoare, ca o cremă fină. Vei simți cum aroma dulce începe să încălzească aerul din bucătărie.

Pasul 2:

Urmează să adaug untul topit și răcorit puțin, alături de laptele și extractul de vanilie. Amestec bine să se combine toate. Apoi, cern făina împreună cu praful de copt și sarea. Important este să încorporezi ușor făina, cu o spatulă, fără să amesteci excesiv – altfel prăjitura iese tare. Compoziția trebuie să rămână aerată, asta contribuie la textura ușoară, care se va topi în gură la copt.

Pasul 3:

Acum e partea distractivă: ia aproximativ jumătate din aluat și pune-l într-un castron separat. În acest castron adaug cele 2 linguri de cacao pudră, pe care le încorporez cu grijă în compoziție până devine o culoare intensă, de ciocolată adâncă, aproape mată. Pentru o aromă mai intensă, poți să adaugi o linguriță de cafea instant sau de lichior de ciocolată în aluatul cu cacao – nu e obligatoriu, dar e o variantă extra.

Pasul 4:

Revin cu tava pregătită și încep să pun alternativ câte o lingură de aluat simplu, apoi una de aluat cu cacao, până când termin tot aluatul. Cu o scobitoare sau o furculiță, trag ușor linii în zigzag prin aluat pentru a crea efectul marmorat. Nu exagera: câteva mișcări lejere sunt suficiente să comboiul efektul acela amețitor și elegant.

Pasul 5:

Tava intră în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 35 de minute. Între timp, aroma ce se ridică va face toată casa să vibreze de poftă. Pentru a ști dacă e gata, înțepi prăjitura cu o scobitoare – dacă iese curată sau cu câteva firimituri uscate, e semn că poți să o scoți.

Pasul 6:

Las prăjitura să se răcească în tavă cam 15 minute, apoi o mut pe un grătar să se răcească complet – asta previne umezeala exagerată și păstrează textura ușor aerată. Dacă ai răbdare să o lași câteva ore la temperatura camerei, vei avea garanția texturii perfecte, care se topește în gură!

Variante și sfaturi

• Dacă nu ai unt la îndemână, poți înlocui cu același volum de ulei de floarea soarelui, are gust neutră și fă prăjitura la fel de fragedă.
• Pentru un plus de crocant, adaugă în aluat nuci mărunțite sau alune prăjite, în special în partea cu cacao.
• Dacă ești fan ciocolată, poți pune câteva bucățele de ciocolată neagră în aluatul cu cacao – se vor topi și vor da un gust intens.
• Folosește un mix de făină integrală și albă (în proporție 50/50) pentru o variantă mai sănătoasă, vei vedea că textura rămâne plăcută.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Eu ador să tai prăjitura în cuburi generoase, apoi să o servesc alături de o lingură de frișcă proaspătă sau o cupă de înghețată de vanilie – merge perfect cu contrastul de aromă. Vara o pregătesc pentru picnic, pentru că se păstrează bine la temperatura camerei. Iarna, o acompaniez cu o cană de ceai fierbinte cu lămâie sau cu un espresso tare. E desertul perfect pentru orice moment al zilei!

Note

• Prăjitura se poate păstra într-un recipient ermetic la temperatura camerei până la 3 zile, însă pierde ușor din prospețime.
• Reîncălzirea la microunde pentru 15-20 secunde readuce moliciunea și senzația de “proaspăt făcută”.

Concluzie: Această prăjitură marmorat 8 linguri este exemplul perfect că un desert simplu, rapid și cu ingrediente la îndemână poate fi totodată și extraordinar de gustos și texturat – un mic dejun dulce, un desert pentru oaspeți sau o răsfățare personală care nu dă greș niciodată.