Se rulează, se taie și se coc! O rețetă foarte simplă pentru biscuiți cu nucă.

Stil îndrăzneț și entuziast: Non, non, amici, oggi vi porto una ricetta che vi farà saltare dalla sedia per quanto è buona! Vi avverto subito: questi biscotti con noci sono così facili e così deliziosi che diventeranno il vostro cavallo di battaglia in cucina. Immaginatevi ogni morso croccante, profumato e dolce, la bontà che si scioglie in bocca, e la gioia di prepararli con due semplici mosse. Io li faccio spesso quando voglio qualcosa di dolce ma senza perdere troppo tempo con mille passaggi complicati. E vi assicuro che il profumo di noci tostate che invade la cucina mentre cuociono è una vera festa per i sensi!

Informații rapide

Porții: 25-30 biscotti
Timp de pregătire: 20 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 35 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

250 g făină albă (tip 00 sau normală)
150 g zahăr tos
150 g unt moale, la temperatura camerei
1 ou mare
100 g nuci tocate grosier
1 linguriță esență de vanilie
1 praf de sare
1 linguriță praf de copt

Pentru sos / decor (dacă este cazul):

(Opțional) Zahar pudră pentru decor sau o glazură leggera al cioccolato

Preparare

Pasul 1:

Prima etapă e super importantă: in una terrina capiente, mescolare a mano o con una spatola il burro morbido con il zucchero fino ad ottenere una crema liscia e soffice. Qui è dove inizia la magia: l’odore dolce e cremoso del burro e zucchero mescolati insieme è il primo assaggio di quello che sta per arrivare! Aggiungere poi l’uovo e l’essenza di vaniglia, e amalgamare bene. La consistenza deve essere morbida, senza grumi, come una piccola nuvola pronta ad accogliere la farina.

Pasul 2:

Ora setacciare in una ciotola a parte la farina, il lievito e il sale. Aggiungere gradualmente questi ingredienti secchi al composto umido, mescolando con una spatola o a mano senza lavorare troppo l’impasto. L’obiettivo è ottenere un impasto morbido ma consistente, facilmente lavorabile. Alla fine, aggiungete le noci tritate, distribuendole bene nell’impasto, perché vogliamo ogni biscotto pieno di quella croccantezza speziata che solo le noci regalano.

Pasul 3:

Adesso arriva la parte più divertente e davvero rapida: dividere l’impasto in due parti uguali e creare due cilindri — tipo dei grossi salamini— lunghi circa 25 cm e del diametro di 4-5 cm. Qui vi raccomando una cosa fondamentale: non dovete schiacciare troppo l’impasto, il cilindro deve rimanere ben compatto e liscio in superficie. Avvolgete poi i due cilindri nella pellicola trasparente e metteteli in frigo per almeno 30 minuti; questo passaggio è chiave per far sì che i biscotti mantengano la forma durante la cottura e diventino belli croccanti.

Pasul 4:

Trascorso il tempo di riposo, preriscaldate il forno a 180 gradi (ventilato o statico, va bene lo stesso, ma tenete a mente di controllarli al quarto d’ora). Togliete i cilindri dal frigo e con un coltello ben affilato, tagliate i biscotti a fette spesse circa 1 centimetro. Il taglio deve essere deciso ma delicato per non rompere il biscotto. Adagiate le fette su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un piccolo spazio tra ciascuno, perché durante la cottura tenderanno leggermente a espandersi.

Pasul 5:

Infornate i biscotti per circa 12-15 minuti, fino a quando i bordi diventano dorati ma il centro rimane leggermente morbido. Il profumo di burro e noci che comincerete a sentire sarà una vera gioia per i sensi! Teneteli d’occhio perché tendono a scurire velocemente, quindi appena notate la doratura, estraeteli dal forno.

Pasul 6:

Lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia per almeno 5 minuti prima di spostarli su una gratella per raffreddamento completa. Se volete, potete spolverare con lo zucchero a velo oppure spennellarli con una leggera glassa al cioccolato fondente per un tocco extra di golosità. Ed ecco il vostro piccolo capolavoro, perfetto per accompagnare un tè caldo, un caffè o semplicemente per una pausa veloce.

Variante și sfaturi

Se volete un sapore ancora più intenso, potete tostare le noci leggermente in padella prima di aggiungerle all’impasto.
Per una consistenza più friabile, aggiungete un cucchiaino di amido di mais nella farina.
Se vi piace il contrasto dolce-salato, provate a sostituire metà delle noci con mandorle salate tritate grossolanamente.
Potete aggiungere un pizzico di cannella o noce moscata all’impasto per un aroma natalizio davvero coinvolgente.
Se preferite biscotti più sottili e croccanti, tagliate le fette a 0,5 centimetri e abbassate la cottura a 10-12 minuti.
Per una versione vegana, sostituite l’uovo con 2 cucchiai di purè di mele e usate margarina vegetale.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Adoro gustare questi biscotti con una tazza di caffè espresso al mattino, il contrasto caldo-freddo è semplicemente divino. In inverno, li accompagno sempre con un tè speziato, magari con una spruzzata di limone e miele, per un momento di relax. Durante le feste, li servo con una boule di gelato alla vaniglia e una salsa di cioccolato caldo per un dessert improvvisato ma di grande effetto. E naturalmente, sono perfetti anche come snack da portare a lavoro o a scuola, facili da impacchettare e super golosi!

Note

I biscotti si conservano benissimo in una scatola di latta o contenitore ermetico per circa una settimana, mantenendo croccantezza e sapore.
Per ridare fragranza dopo qualche giorno, potete scaldarli brevemente in forno a 150 gradi per 5 minuti; sembreranno appena sfornati!

Concluzie: Questa ricetta è uno di quei piccoli tesori casalinghi che funziona sempre perché combina semplicità e sapore autentico, regalando un momento di piacere genuino fatto in casa, con le proprie mani e un sorriso semplice.