Șarlotka cu Mere și Scorțișoară – Desert Tradițional Rusesc

Ah, șarlotka! De fiecare dată când pun mâna pe această prăjitură ușoară și aromată, o cutie întreagă de amintiri din copilărie îmi invadează simțurile. Îmi aduc aminte de mirosul dulceag și picant de scorțișoară care umplea casa bunicii într-o după-amiază ploioasă de toamnă. Pentru mine, șarlotka nu este doar un desert, ci o îmbrățișare caldă, o bucurie simplă care adună familia în jurul mesei. Vreau să-ți arăt cât de ușor și rapid se face această prăjitură, chiar și atunci când timpul pare să zboare!

Informații rapide

Randament: 8 porții
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 60 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

4 mere mari (de preferat Golden sau Granny Smith), decojite și tăiate felii subțiri
4 ouă
200 g zahăr (aproximativ 1 ceașcă)
200 g făină (aproximativ 1 și 2/3 cești)
1 linguriță praf de copt
1 linguriță scorțișoară măcinată
un praf de sare
1 linguriță extract de vanilie
unt pentru uns tava
zahăr pudră pentru decor (opțional)

Cum se prepară

Pasul 1:

Încinge cuptorul la 180 de grade Celsius și unge o tavă rotundă de tort (diametru ~24 cm) cu unt, apoi presară puțină făină pentru a nu se lipi prăjitura.

Pasul 2:

Curăță și taie merele în felii subțiri, apoi pune-le într-un castron și amestecă-le cu scorțișoara. Astfel vor prinde acea aromă caldă și încântătoare pe care o șarlotka tradițională o cere.

Pasul 3:

Bate ouăle împreună cu zahărul și extractul de vanilie până când compoziția devine spumoasă și deschisă la culoare (aproximativ 5 minute). Acest pas este esențial

Pasul 4:

Cerni făina împreună cu praful de copt și sarea și încorporează-le ușor în compoziția de ouă, folosind o spatulă sau telul, cu mișcări de jos în sus, ca să nu se piardă aerul acumulat.

Pasul 5:

Toarnă în tavă jumătate din aluat, acoperă-l cu merele aromate, apoi toarnă restul de aluat peste mere. Cu ajutorul unei furculițe sau a unei scobitori, poți face câteva spirale ușoare pentru a integra fructele în aluat.

Pasul 6:

Coace prăjitura pentru aproximativ 40-45 de minute sau până când suprafața este aurie și o scobitoare introdusă în centru iese curată. Lasă șarlotka să se răcească un pic în tavă înainte să o scoți.

Variații și sfaturi

Înlocuiește merele cu pere sau piersici pentru o variantă diferită.
Adaugă stafide sau nuci tocate aluatului pentru un plus de textură.
Folosește scorțișoară proaspăt rasă pentru un parfum mai intens.
Poți pune puțin suc de lămâie peste mere pentru un gust mai acrișor și pentru a preveni oxidarea rapidă.
Dacă nu ai praf de copt, adaugă puțin bicarbonat de sodiu și o linguriță de iaurt pentru a compensa.
Servește cu o cupă de înghețată de vanilie pentru un contrast rece-cald delicios.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Cele mai bune momente pentru a savura această șarlotka sunt în zilele răcoroase de toamnă sau iarnă, alături de o cană de ceai sau cafea fierbinte. Pentru ocazii speciale, o pudrez cu zahăr și o garnisesc cu frunze proaspete de mentă sau frișcă bătută. Gustul echilibrat între dulce și acrișor, combinat cu parfumul sfânt al scorțișoarei, aduce mereu un zâmbet pe buze.

Note

Se păstrează perfect acoperită la temperatura camerei până la 2 zile.
Pentru reîncălzire, încălzește la cuptor sau în microunde pentru câteva secunde — va redeveni moale și aromată.
Înlocuiește zahărul cu miere sau stevia pentru o variantă mai sănătoasă.

Încheiere: Șarlotka asta simplă, cu mere și scorțișoară, este ca o îmbrățișare dulce din copilărie – mereu reconfortantă și gata să te bucure cu gustul ei minunat!