Sărățele cu ou și smântână – Moi, pufoase și delicioase

Trebuie să-ți spun că această rețetă îmi aduce aminte de după-amiezele petrecute în bucătăria bunicii, unde mirosul sărățelelor calde umplea casa și nimic nu părea mai simplu și mai bun în lume. Partea cea mai frumoasă? Textura lor pufoasă, care făcea ca fiecare mușcătură să fie o mică explozie de sărat și untos. Știu că și tu o să le iubești, mai ales pentru că sunt atât de ușor de făcut și de adaptat gusturilor tale. Hai să le transformăm împreună într-o gustare perfectă de weekend, care să-ți aducă zâmbetul pe buze!

Informații rapide

Randament: 30-35 bucăți
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 45 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

300 g făină albă
200 g smântână pentru gătit (cu minim 20% grăsime)
100 g unt (la temperatura camerei)
1 ou mare
1 linguriță praf de copt
1 linguriță sare
100 g cașcaval ras (opțional, pentru un plus de savoare)
semințe de susan sau mac (pentru decor)

Cum se prepară

Pasul 1:Într-un castron mare, amestecă făinapraf de copt și sarea. Adaugă untul moale și cu degetele începe să îl încorporezi în făină până obții un amestec nisipos. Nu te grăbi aici – textura e cheia pentru sărățele fragede.

Pasul 2:

Într-un bol separat, bate ușor oul cu smântâna. Dacă optezi pentru cașcaval, acum e momentul să-l adaugi în acest amestec. Apoi toarnă lichidul peste făină și începe să frămânți un aluat moale, nelipicios. Dacă pare prea lipicios, mai pune puțină făină, lingură cu lingură.

Pasul 3:

Întinde aluatul pe masa pudrată cu făină într-o foaie de aproximativ 1 cm grosime. Cu un cuțit sau o rola pentru tăiat pizza, taie aluatul în bastonașe de 1 cm lățime și 6-8 cm lungime. Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele.

Pasul 4:

Bate un ou separat și unge cu pensula fiecare sărățică, apoi presară deasupra semințe de susan sau mac – asta le va da și un aspect crocant și aromat de poveste.

Pasul 5:

Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace sărățelele timp de 20-25 de minute, până devin aurii și parfumate. Ai să simți cum se răspândește în aer aroma aceea de smântână și unt, care îți face poftă imediat.

Variații și sfaturi

În loc de cașcaval poți folosi parmezan ras pentru un gust mai intens.
Dacă vrei să fie mai crocante, întinde aluatul mai subțire, dar atunci va fi și mai fragil.
Pentru o variantă mai aromată, adaugă o linguriță de chimen sau oregano uscat în aluat.
Înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc pentru un gust ușor acrișor și o textură diferită.
Dacă ai răbdare, lasă aluatul să stea 15 minute înainte de a-l întinde – astfel făina va absorbi mai bine smântâna și untul.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Eu le ador servite calde, lângă o salată verde simplă sau un pahar cu compot acrișor de prune. Vara, merg perfect lângă o supă rece de roșii, iar iarna însoțesc ideal un ceai fierbinte sau o ciocolată caldă. Sunt grozave și la pachet, pentru gustarea de la birou sau la picnic.

Note

Păstrează sărățelele într-o cutie ermetică pentru a rămâne crocante 2-3 zile.
Se pot reîncălzi 3-4 minute în cuptorul încins, ca să-și recapete suplețea.

Încheiere: Sărățelele astea cu smântână și ou sunt acea rețetă simplă care impresionează mereu – pentru că reușesc să te facă să simți gustul copilăriei cu fiecare mușcătură pufoasă și sărată.