Sărățele ca la bunica, rețeta veche care se topește în gură după 50 de ani 🍽️👌
Descriere
Sărățelele ca la bunica sunt biscuiți sărați tradiționali, crocanți la exterior și moi în interior, cu o aromă intensă de unt și brânză. Rețeta veche, păstrată cu drag de generații, aduce aminte de gusturile autentice ale copilăriei și sunt perfecte pentru petreceri, gustări sau momentul de ceai.
Informații
- Timp de preparare: 25 minute
- Timp de gătire: 20 minute
- Număr de porții: 50 bucăți
- Dificultate: Ușor
Ingrediente
Pentru aluat
- 300 g făină albă, de tip 000
- 150 g unt rece
- 150 g cașcaval ras
- 1 ou mare
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță praf de copt
- 50 ml lapte
Pentru decor
- 1 ou (pentru uns)
- semințe de susan sau mac (opțional)
- sare grunjoasă
Preparare
- Într-un bol mare, cerne făina împreună cu praful de copt și sarea.
- Taie untul rece în cubulețe și freacă-l cu făina până obții un amestec nisipos.
- Adaugă cașcavalul ras și amestecă ușor.
- Bate oul cu laptele și toarnă compoziția peste făină, amestecând rapid până formezi un aluat omogen, nelipicios.
- Înfășoară aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru 30 de minute.
- Preîncălzește cuptorul la 180°C și pregătește o tavă cu hârtie de copt.
- Întinde aluatul pe o suprafață ușor înfăinată până la grosimea de aproximativ 5 mm.
- Taie aluatul în fâșii sau forme de sărățele (de 1-2 cm lățime și lungime după preferință).
- Pune sărățelele în tavă, lasând puțin spațiu între ele.
- Unge cu ou bătut suprafața sărățelelor și presară deasupra sare grunjoasă și semințe, după gust.
- Coace în cuptorul preîncălzit timp de 18-20 minute, până devin aurii și crocante.
- Lasă să se răcească complet pe un grătar pentru a-și păstra crocantenia.
Sfaturi
- Folosește unt rece și făina bine cernută pentru aluatul fraged și aerat.
- Nu întinde prea subțire sărățelele pentru a nu se usca prea tare după coacere.
- Păstrează sărățelele într-o cutie închisă ermetic pentru a-și menține prospețimea.
- Poți înlocui cașcavalul cu brânză telemea uscată pentru un gust mai intens.
Servire
Servește sărățelele reci sau la temperatura camerei, alături de un pahar cu vin alb, bere rece sau un ceai aromat. Sunt ideale pentru întâlniri cu prietenii, gustările dintre mese sau servite la picnic.