Salată de varză, morcov și ceapă: Rețetă rapidă și delicioasă

Un miros familiar de varză proaspăt tocată și morcov dulce-mirositor îmi aduce mereu aminte de zilele petrecute în bucătăria bunicii, când ne pregăteam împreună mâncăruri simple, dar pline de savoare. Această salată crocantă și plină de culoare era mereu la masa noastră, o combinație perfectă de texturi și gusturi, ușor acrișoare și foarte răcoritoare. Azi vreau să-ți povestesc cum o fac eu, cu câteva trucuri care o fac atât rapidă, cât și irezistibilă. Hai să ne apucăm de treabă, pentru că e genul de rețetă pe care o poți pregăti oricând și o să-ți ajungă drept gustare sau acompaniament la orice fel principal!

Informații rapide

Randament: 4 porții
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 0 minute
Timp total: 15 minute

Ingrediente

Pentru salată:

400 g varză albă (aproximativ o jumătate de varză mijlocie)
2 morcovi medii
1 ceapă albă sau roșie mică
1 legătură mică de pătrunjel (opțional, pentru prospețime)

Pentru sos:

3 linguri ulei de floarea-soarelui sau măsline
2 linguri oțet de mere sau oțet alb
1 linguriță zahăr
1/2 linguriță sare
piper proaspăt măcinat, după gust
opțional: 1-2 căței de usturoi zdrobiți pentru un plus de aromă

Cum se prepară

Pasul 1:

Toacă varza fin, cât mai subțire. Dacă vrei să fie mai crocantă, poți să o lași la scurs într-o strecurătoare, presând ușor pentru a elimina excesul de apă. Eu, de obicei, sar peste acest pas ca să păstrez textura naturală și să simt fiecare bucățică crocantă.

Pasul 2:

Rade morcovii pe răzătoarea mare; culorile toamnei apar instant în bolul tău, iar dulceata naturală a morcovului se va simți minunat.

Pasul 3:

Taie ceapa în feliuțe foarte subțiri, pentru a-i tempera ușor gustul puternic poți o clăti în apă rece și o lași să se scurgă bine. Eu fac asta când folosesc ceapă roșie, care poate fi mai aspră.

Pasul 4:

Într-un bol separat, amestecă sosul: uleiul, oțetul, zahărul, sarea, piperul și usturoiul zdrobit dacă îl folosești. Îl ajustez mereu după gust – mai dulce sau mai acru, în funcție de chef.

Pasul 5:

Toarnă sosul peste legume și amestecă bine, cu mișcări ușoare, să nu zdrobești varza. Pătrunjelul tocat grosier îl adaug la final, dând un aer fresh și culoare.

Pasul 6:

Lasă salata să stea 10-15 minute la frigider, să se întrepătrundă aromele și să se răcească bine. Apoi, dă-i o ultimă amestecare înainte să o pui pe masă.

Variații și sfaturi

Adaugă puțin țelină rasă pentru extra savoare și crocanță.
Înlocuiește oțetul cu zeamă de lămâie pentru un gust mai proaspăt și mai ușor.
Încearcă să adaugi semințe de susan prăjite pentru textură crocantă și aromă ușor nucoasă.
Varză roșie în loc de albă face salata mai colorată și aduce un plus de antioxidanți.
Folosește ceapă verde dacă vrei un gust mai blând și o notă de prospețime.
Pentru o variantă vegană, evită mierea dacă o folosești în sos și pune mai mult zahăr sau sirop de arțar.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Eu ador să servesc această salată alături de friptură sau mici, mai ales în zilele de vară când vrei ceva răcoritor și ușor. În sezonul rece, merge de minune alături de o tocăniță sau o mămăligă caldă. Și nu strică nici să o iei la pachet la birou pentru o pauză simplă și sănătoasă.

Note

Salata se păstrează bine la frigider, în recipient închis, până la 2 zile, dar e mai crocantă și mai gustoasă dacă o mănânci în ziua preparării.
Dacă vrei să grăbești procesul, poți pune salata puțin la rece după ce ai amestecat-o cu sosul, aromele se vor lega și mai bine.

Încheiere: Este o rețetă simplă, fără pretenții, dar care aduce întotdeauna un strop de prospețime și bun gust la orice masă – iar asta o face o alegere de bază în bucătăria mea!