Salată mediteraneană de linte

Ingrediente pentru 4 persoane

• 1 conservă mare de linte maro
• 1 legătură de ceapă verde
• 250 g roșii cherry
• 4 linguri capere mari
• 1 legătură de pătrunjel cu frunze plate

Pentru dressing:

• 2 căței de usturoi
• 4 linguri oțet balsamic
• 4 lingurițe muștar cu boabe
• 2 lingurițe muștar Dijon
• 8 linguri ulei de măsline
• Sare
• Piper negru proaspăt măcinat

Mod de preparare

Puneți lintea maro într-o sită și clătiți-o cu apă rece. Curățați ceapa roșie și tăiați-o în fâșii subțiri.

Curățați, spălați și tăiați ceapa verde în inele. Spălați roșiile cherry și tăiați-le pe jumătate. Pentru dressingul de salată, amestecați ambele tipuri de muștar, uleiul de măsline și usturoiul ras într-un bol, apoi asezonați cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Tăiați tulpinile de la capere și înjumătățiți caperele.

Adăugați toate ingredientele tăiate și lintea scursă la dressing și amestecați bine. Dacă este posibil, lăsați salata să stea 10 minute înainte de servire.

Spălați pătrunjelul cu frunze plate, scuturați-l bine de apă, tocați-l grosier și încorporați-l în salată.

Asezonați salata după gust și serviți-o în boluri sau pe farfurii.