Salată crocantă de broccoli colorat

Ingrediente

• 1 căpățână de broccoli
• 100 g brânză feta
• 250 g roșii cherry
• 50 g nuci caju din conservă sau alune de pădure
• 60 ml ulei neutru (de exemplu ulei de floarea-soarelui sau de rapiță)
• 60 ml ulei de măsline
• 60 ml oțet
• 1 linguriță de miere
• 1 linguriță de muștar
• Sare și piper

Mod de preparare

Curățați broccoli și desfaceți-l în buchețele cât mai mici. Tăiați brânza feta în cubulețe de aproximativ 1 cm. Puneți broccoli și feta într-un bol pentru salată.

Apoi pregătiți dressingul: agitați uleiul, uleiul de măsline, oțetul, mierea, muștarul, sarea și piperul într-un borcan gol de dulceață și turnați peste broccoli, amestecând bine. Lăsați broccoli la frigider peste noapte pentru a se marina.

A doua zi, tăiați roșiile cherry în jumătăți și adăugați-le. Presărați cu nuci caju, amestecați.

Salata poate fi păstrată la frigider cel puțin încă o zi. Prin marinarea în dressing, broccoli se înmoaie, capătă o minunată culoare verde aprins și nu mai are acel gust de varză care nu este pe placul multora. Este delicioasă și cu alune de pădure prăjite și decojite.

Poftă bună!