Salam de Biscuiți cu Ciocolată – Rețeta Ideală, Mai Bună decât la Cofetărie

Serios acum, cine nu și-a dorit vreodată să mănânce ceva dulce care să îți aducă aminte instant de copilărie? Eu cunosc sentimentul ăsta perfect: stai în bucătărie, în hainele de casă, iar mirosul dulce de ciocolată și unt topit te învăluie încet, suflând din când în când în trompetă să cheme toată familia la masă. Salam de biscuiți e fix rețeta asta de confort și nostalgie, dar cu o mică diferență – varianta mea e mai bună decât orice ai cumpăra din cofetărie!

Informații rapide

Randament: 8 porții
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 0 minute (doar răcire)
Timp total: 4 ore (inclusiv răcirea la frigider)

Ingrediente

Pentru felul principal:

250 g biscuiți simpli, zdrobiți grosier
150 g unt moale
200 g zahăr
50 g cacao neagră, de bună calitate
100 ml lapte
1 linguriță esență de vanilie
100 g nuci mărunțite (opțional)
50 g stafide (opțional)

Cum se prepară

Pasul 1:

Zdrobiți biscuiții într-un bol mare, nu foarte fin – eu prefer să rămână și bucățele mai mari pentru textură. Puteți folosi un sucitor sau pur și simplu să-i băgați într-o pungă de plastic și să îi bateți ușor.

Pasul 2:

Într-o crăticioară, puneți untul moale, zahărul, cacaoa și laptele. Puneți pe foc mic și amestecați continuu până se formează o cremă omogenă, fină și lucioasă. Atenție să nu se ardă sau să fiarbă tare! Dacă aveți un termometru de bucătărie, țărguiți temperatura să nu depășească 70°C.

Pasul 3:

Luați de pe foc și adăugați imediat esența de vanilie. Lăsați compoziția să se răcească puțin, să nu fie fierbinte când o combinați cu biscuiții.

Pasul 4:

Turnați crema de ciocolată peste biscuiți, adăugați nucile și stafidele, dacă folosiți. Amestecați bine cu o spatulă sau cu mâna, până totul e distribuit uniform.

Pasul 5:

Luați o folie alimentară și puneți compoziția în mijloc. Rulați strâns pentru a forma un salam gros, neted. Legați capetele ca să nu intre aer.

Pasul 6:

Puneți salamului biscuiți la frigider pentru cel puțin 4 ore, ideal peste noapte, până se întărește perfect. Înainte de servire, tăiați felii cam de 1 cm și bucurați-vă de savoare!

Variații și sfaturi

Folosiți biscuiți cu adaos de scorțișoară sau cocos pentru o aromă diferită.
Dacă vreți vegan, înlocuiți untul cu unt de cocos și laptele cu lapte vegetal.
Adăugați un strop de rom sau lichior la crema de ciocolată pentru un plus de profunzime.
Încercați să înveliți salamul în nucă de cocos râsă sau cacao pentru un aspect final apetisant.
Pentru varianta mai crocantă, puteți adăuga semințe de floarea-soarelui sau migdale feliat.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îl tai în felii subțiri și îl așez frumos pe o farfurie, alături de o cană de ceai fierbinte sau un pahar de lapte rece. Perfect pentru o după-amiază leneșă de toamnă sau pentru o gustare dulce la petreceri cu prietenii. Dacă e vară, merge de minune alături de o porție de înghețată vanilie!

Note

Păstrați salam de biscuiți în frigider, acoperit bine, până la o săptămână.
Nu se recomandă congelarea, pentru că textura se schimbă.

Încheiere: Mirosul și gustul acestui salam de biscuiți îmi aduc mereu zâmbetul pe buze – e o rețetă simplă, rapidă și cu rezultate sigure de fiecare dată. Încercați și voi, vă asigur că o să vă îndrăgostiți!