Rulouri Delicioase cu Unt și Cremă de Albușuri: Rețetă Simplă și Rapidă
Îmi amintesc și acum după-amiezele petrecute în bucătăria bunicii, când aroma dulce a rulourilor proaspăt scoase din cuptor umplea toată casa. Mă binedispunea textura pufoasă, îmbrățișată de unt topit și dulceața delicată a cremei din albușuri, care părea să danseze pe limbă. Astăzi, vreau să împărtășesc cu tine această rețetă simplă și rapidă care aduce acasă această senzație minunată – un desert perfect pentru momentele când vrei ceva ușor, dar cu gust de neuitat!
Informații rapide
- Randament: 12 rulouri
- Timp de preparare: 15 minute
- Timp de gătire: 20 minute
- Timp total: 35 minute
Ingrediente
Pentru felul principal:
- 250 g făină
- 4 albușuri
- 150 g unt gras, topit
- 150 g zahăr
- 1 linguriță praf de copt
- 1 plic zahăr vanilat
- 100 ml lapte
- Un praf de sare
Pentru crema de albușuri:
- 4 albușuri (diferite de cele pentru aluat)
- 150 g zahăr
- Sucul de la jumătate de lămâie
- 1 linguriță esență de vanilie
Cum se prepară
Pasul 1:
Mai întâi, preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-un bol, amestecă făina cu praful de copt, zahărul, zahărul vanilat și un praf de sare.
Pasul 2:
Adaugă laptele și untul topit (nu fierbinte, să nu cauzeze coagularea aluatului) și continuă să amesteci până obții un aluat omogen, ușor elastic.
Pasul 3:
Separat, bate cele 4 albușuri în spumă tare și încorporează-le cu grijă în aluat, cu mișcări ușoare de sus în jos, pentru a nu pierde aerul care îl face pufos.
Pasul 4:
Cu o lingură sau cu o paletă, întinde aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, formând un strat subțire și uniform, cam de 1 cm grosime.
Pasul 5:
Coace în cuptorul preîncălzit aproximativ 15-20 de minute, până când suprafața devine aurie, iar marginile crocante. Scoate tava și lasă foaia să se răcească ușor.
Pasul 6:
Între timp, prepară crema: bate albușurile împreună cu sucul de lămâie, zahărul și esența de vanilie până obții o spumă lucioasă, fermă, ca o bezea stabilă. Întinde crema uniform peste aluatul răcit și rulează cu grijă, formând rulouri. Lasă-le la frigider cel puțin 30 de minute înainte de servire.
Variații și sfaturi
- Poți adăuga în cremă câteva picături de extract de migdale pentru un gust mai intens.
- În loc de lapte poți folosi lapte de migdale sau ovăz pentru o variantă vegană (folosește margarină în loc de unt).
- Presară puțin zahăr pudră deasupra pentru un aspect mai festiv.
- Încorporează coajă rasă de lămâie sau portocală în aluat pentru un plus de prospețime.
- Dacă vrei o variantă mai crocantă, presară nuci tocate fin peste crema de albușuri înainte de a rula foaia.
Cum îmi place să servesc acest preparat
Îmi place să servesc rulourile reci, alături de o ceașcă de ceai aromat sau cafea neagră, într-o după-amiază leneșă. Sunt ideale și pentru sărbători sau când vin musafirii pe neașteptate – se fac repede și dispar și mai rapid! Vara, le combin cu fructe proaspete, iar iarna nu refuz niciodată o porție alături de un sos cald de vanilie.
Note
- Se păstrează la frigider, acoperite cu folie alimentară, până la 3 zile.
- Pentru reîncălzire, lasă la temperatura camerei timp de 10-15 minute pentru a-și păstra textura pufoasă.
Încheiere: Această rețetă este o comoară simplă care aduce întotdeauna un zâmbet – textura fină, gustul dulce și aroma de unt fac din fiecare rulou o îmbrățișare caldă din bucătăria mea către tine.